Recettes de la Grèce

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Goûtez un peu de la Grèce dans votre propre cuisine et profiter de préparer et de manger ces délicieuses recettes. Convient aux végétariens.

Soupe de paysan grec

Ingrédients:

  • 5 oignons
  • 2 poireaux
  • 5 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 2 petites courgettes
  • 5 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 200g de lard sans couenne
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché

Préparation:

Pelez et hachez les oignons, les poireaux, les carottes et le céleri lavées et coupées. Courgettes en tranches de 1 cm. La tomate plongeant brièvement dans l'eau bouillante, retirer et feuilles coupées. Peeling pommes de terre et les couper en cubes. Bacon coupé en cubes.
Chauffer l'huile d'olive 3 cuillères à soupe dans une casserole et faire frire le bacon pendant environ 1 minute. Ajoutez tous les légumes et les faire frire pendant 1 minute. Ajouter 1,5 litre d'eau avec un peu de sel et laisser reposer pendant 30 minutes pour tirer couvercle sur la casserole.
Ajouter le persil et l'origan et assaisonner de poivre fraîchement moulu et le sel.

Salade grecque

Ingrédients:

  • 1 poivron vert, coupé en rondelles
  • 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
  • 5 tomates tranchées
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 150g de feta en dés
  • 100 grammes d'olives
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 6 piments verts doux

Dressing:

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et arroser de la vinaigrette.

Tzaziki

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 500 grammes de yaourt graisse
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais

Préparation:

Peler et réduire de moitié le concombre. Retirer les graines avec une cuillère. Râpez le concombre et le placer dans un chiffon propre dans un tamis. Pressez le humidité. Mettez le yaourt, l'ail écrasé et le persil dans un bol et mélanger le concombre râpé travers. Prenez un chiffon sec, propre et placez-le dans une passoire. Verser tout le contenu du bol dans le tissu dans la passoire afin que l'humidité peut se écouler. Laisser reposer pendant une heure, puis ajouter le jus d'huile d'olive, sel, poivre et citron.

Salade d'aubergines

Ingrédients:

  • 3 petites aubergines
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 bouquet de persil
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 tomates
  • 100 grammes d'olives

Préchauffer le four à 225 degrés. Placer les aubergines sur le gril et mettez-les fréquemment. Après 30 minutes, retirer du four et enlever la pelure. Couper les aubergines et enlever les graines avec une cuillère. Coupez-les pour contrer cette immédiatement avec le jus de citron à se estomper en morceaux et arroser. Mélanger les morceaux d'aubergine avec l'oignon et l'ail hachés, l'origan, le persil et l'huile d'olive dans un bol et réduire en purée avec un mixeur plongeant. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Garnir avec des tomates et des olives.

Plat de légumes grec

Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 250 grammes de haricots verts
  • 6 tomates
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • Feta

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés. Retirer les extrémités des aubergines et les couper en tranches de 1 cm. Saupoudrer de sel. Couper les courgettes et les pommes de terre pelées. Trancher l'oignon et hachez l'ail. Laver les haricots et les couper en morceaux, les tomates.
Pat l'aubergine propre avec des serviettes en papier. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les aubergines jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant et vidanger l'huile restante de la poêle.
Placer les aubergines dans un plat allant au four et couvrir avec les ingrédients hachés restants, se terminant avec les tomates.
Saupoudrer de sel et de poivre. Incorporer dans un bol, mélanger l'huile restante avec une tasse d'eau chaude. Verser sur le plat de légumes et couvrir de papier d'aluminium. Placez le plat dans le four pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium. Laisser pendant 30 minutes dans le four sont à 175 degrés Celsius.
Saupoudrer de persil avant de servir et émiettez la feta là-bas.
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