Recettes de Noël - Boeuf

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Recettes pour la viande bovine pendant Noël ou les vacances. , Des plats variés belles avec des légumes, des pâtes et des sauces.

Les recettes

  • Rôti de boeuf à la moutarde croûte d'herbes
  • Boeuf aux tagliatelles à la sauce d'orange
  • Haas boeuf du four
  • Beef roulade champignons farce

Rôti de boeuf à la moutarde croûte d'herbes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 kg de viande de bœuf
  • 4 échalotes
  • 2 carottes
  • 50 céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • sel et poivre
  • thym
  • estragon
  • cerfeuil

Mélanger la moutarde avec les herbes. Saisir la viande dans une poêle avec la graisse, après avoir pris sur. Rôtir la lumière des légumes et d'éteindre avec de l'eau. La viande dans le mélange de moutarde de se frotter à, faire dans la cocotte et pendant 75 minutes au four à 180 ° C.
Servir avec des légumes.

Boeuf aux tagliatelles à la sauce d'orange

Ingrédients pour 4 personnes
  • 500g de tagliatelles
  • 400g de filet de bœuf
  • 150 g de jus d'orange
  • Crème 150g
  • Fromage à la crème 200g
  • 1 orange

Faire chauffer la crème dans une casserole, faire fondre le fromage en elle, verser le jus d'orange et assaisonner au goût. Couper la viande en lanières et les faire frire bien. Pelez l'orange et coupez-les en quartiers. Pelez la viande. Faites cuire les tagliatelles al dente.
Mettez les tagliatelles sur les plaques, versez le tout sur la viande, versez la sauce à l'orange et garnir avec les quartiers d'orange.

Haas boeuf du four

Ingrédients pour 8 personnes
  • 2 kg de filet de bœuf
  • 600 g de courgettes
  • 2 grosses tomates
  • 500g de champignons
  • poivre de cayenne
  • 4 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de thym
  • 1 branche de romarin
  • 200g de crème fraîche
  • sel et poivre
  • huile pour la friture

Assaisonner la viande avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire la viande ici.
Nettoyez les courgettes et coupez-le en tranches épaisses. Laver les tomates et les champignons. Couper les gousses d'ail en deux. Courgettes, les tomates, les champignons et l'ail de distribuer la viande avec le sel et le poivre de Cayenne. La feuille de laurier, le thym et le romarin ajouter aux légumes. Verser la crème fraîche plus.
Mettre la viande dans le four à 200 ° C pendant 30 minutes. Tournez la viande après 15 minutes.
Avant de servir, couper la viande en tranches.

Beef roulade champignons farce

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1,5 kf ​​boeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 75g de jambon cuit
  • 1 paquet de champignons
  • 150g de pain blanc
  • 1 bouquet de persil
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de légumes de la soupe
  • 2 oignons
  • 40 g de graisse de beurre
  • ½ l de bouillon de viande
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Assaisonner la viande et enduire l'intérieur avec de la moutarde.
Pour la garniture, couper le jambon en cubes, champignons semaine et laisser égoutter. Le pain blanc, la crème, les épices et les œufs et mélanger avec le processeur de nourriture pour faire petite. Ajoutez à cela le jambon et les champignons coupés en dés. Mettez cette masse sur la viande, le rouler et le fixer avec de la ficelle de cuisine.
Faire les légumes de la soupe et le couper petite. Pelez les oignons et coupez-les trop petit.
Chauffer le beurre dans une poêle et faire frire frire la viande bien. Les légumes et les oignons avec la torréfaction. Peu à peu, vous avez terminé avec le bouillon et laissez la viande à basse braise de la chaleur pendant environ deux heures.
Sortez la viande, mettre le chaud et lier la sauce avec la crème fraîche restante. Laisser bouillir, assaisonner et laisser cuire à feu doux.
Servir la sauce à la viande.

Bon Appétit!
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