Recettes de Noël: poisson; de Mul

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Une fois prêt à faire quelque chose de spécial, mais encore envie de garder les poissons? Puis, quelque chose fait Mul, une espèce qui est également pris par les couteaux néerlandais. Une transformation du poisson rouge dans de nombreuses recettes savoureuses. Ci-dessous, deux recettes différentes.

Général

Le Mullus surmuletus, ou Mul, est une espèce de poisson en été désormais également pris par les couteaux néerlandais. Il ya quelques pêcheurs ciblant ce poisson de poisson et l'approvisionnement en poisson est d'une très bonne qualité.

Ce poisson rouge avec des rayures jaunes jusqu'à 40 cm. Le poisson est pêché dans l'Atlantique Est, le nord de la mer du Nord au Sénégal dans la Méditerranée et la mer Noire.

Voici quelques recettes avec Mul vedette

Mul à Laurel

Ingrédients pour 4 personnes environ
  • 40 feuilles de laurier
  • 4 pièces fraîches Mul d'environ 450 grammes chacun
  • 4 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • Huile d'olive

  • Plat allant au four
  • Échelle ordinaire
  • Tin Foil

Préparation
  • Laver les feuilles de laurier
  • Les Peler les gousses d'ail et les couper en fines tranches
  • Note le poisson sur chaque côté une fois, poignarder chaque encoche une feuille de laurier et une tranche de l'ail
  • Dans la cavité abdominale du poisson aussi mettre quelques feuilles de laurier
  • Saupoudrer de sel et de poivre du poisson
  • Mettez le poisson dans un bol et versez régulière d'huile d'olive très généreux ici
  • Laissez mariner pendant environ 30 minutes à couvert
  • Préchauffer le four à 220 degrés C.
  • Prenez le plat de cuisson et placer le poisson ici
  • Mettez les feuilles de laurier restant sur le poisson
  • Placez une feuille d'aluminium sur le plat et placez le plat dans le four pendant 20 minutes
  • Quelques minutes avant que le poisson est cuit, retirez la feuille.
  • Servir immédiatement avec des quartiers de citron

Mullet aux asperges et sauce au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes environ
  • 1000 grammes d'asperges blanches, pelées et coupées en morceaux oblique
  • 500 ml de bouillon d'asperges
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 150 ml d'huile de germes de maïs
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème de cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 8 mulfilets d'environ 40 grammes chacun
  • 2 asperges blanches, cuit cuit et haché
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 1 citron, pressé
  • Une petite poignée de persil, haché grossièrement
  • Sel

  • Bol
  • Hand Blender
  • Casserole
  • Poêle à frire

Préparation
  • Pour l'huile de persil, l'huile de maïs et l'huile d'olive dans un bol
  • Ajouter l'ail et le persil et bien mélanger avec un mélangeur
  • Appliquer la pâte de sel
  • Le bouillon, le vin et la crème à ébullition la moitié du volume
  • Mettez les deux cuit purée d'asperges avec elle et l'ensemble avec le mélangeur à main
  • Également apporter au goût de sel
  • Chauffer l'huile dans une poêle et le poisson sur le côté tout en collant rouge
  • Puis retournez le poisson et laissez-le se faire en 4 minutes
  • Faire fondre le beurre dans une autre casserole
  • Faire sauter les livres d'asperges à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
  • Sucre sur les asperges et saupoudrer laisser caraméliser
  • Puis incorporer le jus de citron
  • Sur une assiette chaude jeter un filet de poisson
  • Voici Disposer les asperges et remuez-créer la sauce autour

Bon appétit
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