Recettes de pâtes: Lasagne I

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Lasagne, un plat de pâtes que de nombreuses recettes existent. Dans cet article vous trouverez par exemple la recette de lasagne aux boulettes de viande ou lasagne verte Ferrara. Apprenez à faire bolognaise et béchamel sauce pour les pâtes.

Les recettes

  • Lasagne al vincisgrassi ?? Lasagne aux boulettes de viande
  • Piccanti Lasagne ?? Lasagne à la sauce piquante
  • Lasagne Verdi alla Ferrarese ?? Lasagne vert avec la manière de Ferrare
  • Lasagne al sugo ?? Lasagne à la sauce

Lasagne al vincisgrassi ?? Lasagne aux boulettes de viande

Pour 4 à 6 personnes
Requis
  • 400 g de feuilles de lasagne
  • 250g de veau
  • 250g de veau hachée
  • 100g de foies de volaille
  • 60g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 100g de jambon cuit
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/8 l de vin blanc sec
  • ½ sauce tomate de l
  • 4 cuillères à soupe de vert olive
  • 225g mozerellakaas
  • 3 œufs durs
  • 125g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 béchamel dl
  • sel et poivre du moulin

Blanchir le veau 5 minutes dans l'eau bouillante. Retirez les peaux et hacher la viande. Cuire les foies de poulet avec le laurier dans la moitié du beurre et les hacher. Retirer la feuille de laurier. Pétrir les foies de poulet, veau, hachée et le jambon haché avec le jaune d'œuf et le sel et le poivre. Rouler en petites boulettes, les enrober dans la farine et les faire frire dans l'huile avec le beurre restant. Verser sur le vin et laisser évaporer. Couvrir le fond d'un plat allant au four d'environ 35x25 cm avec une couche de sauce tomate. Disposez une couche de morsure durs feuilles de lasagne et couvrir avec des tranches mozerella, tranches d'oeufs, quelques boulettes de viande, sauce tomate et certains parmesan. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients sont épuisées. Verser la sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Cuire au four 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180 ° C.

Piccanti Lasagne ?? Lasagne à la sauce piquante

Pour 4 personnes
Requis
  • 300g de feuilles de pâte à lasagne
  • 100g lard maigre
  • 1 oignon
  • ½ kg de boeuf tomates
  • 1 cuillère à café de feuilles de sauge hachées
  • 4 cuillères à soupe de vert olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 50g de fromage pecorino
  • sel
  • poudre de chili

Faire revenir les lardons avec l'oignon haché et la sauge belle vitreux dans l'huile. Incorporer les tomates pelées, dénoyautées et concassées et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonner avec le sel et le piment en poudre et mélanger avec le kapperkjes fuite, le vinaigre et l'origan. Laissez mijoter brièvement. Cuire la pâte laisse dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter. Beurrer un plat allant au four et couvrir le fond avec des feuilles de pâtisserie. Verser une couche de sauce, saupoudrer de pecorino et continuer jusqu'à ce que tout soit épuisé. Saupoudrer de fromage, en arrosant de beurre fondu et cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180 ° C.

Lasagne Verdi alla Ferrarese ?? Lasagne vert avec la manière de Ferrare

Pour 4 personnes
Requis
  • 300g de feuilles de lasagne verte
  • ½ sauce bolognaise de l
  • ½ l béchamel
  • 50g de parmesan fraîchement râpé
  • 50g de beurre

Faire cuire les lasagnes laisse dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egouttez-les. Graisser une casserole d'environ 22x35 cm. Verser 2 cuillères à soupe de sauce bolognaise bechamel- et 2 cuillères à soupe de messagers et remuez-les ensemble. Couvrir avec des feuilles de lasagnes et une cuillère une couche de sauce bolognaise, une couche de sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients sont épuisées. Badigeonner de beurre fondu et cuire au four pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 225C.

Lasagne al sugo ?? Lasagne à la sauce

Pour 4 personnes
Requis
  • 300g de feuilles de lasagne
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 75g de beurre
  • 400g de veau
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc
  • 400g de tomates pelées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 tasses de bouillon
  • 50g de parmesan
  • sel et poivre du moulin

Couper les légumes lavés et petits fruits eux avec du persil dans le beurre. Ajouter la viande coupée en fines lanières, laissez brun doré et verser le vin. Laisser évaporer à feu vif. Incorporer les tomates en purée à travers et assaisonner avec le poivre et zuit. Tard dans la veilleuse mijoter pendant 30 minutes. Incorporer la farine avec un peu de beurre jusqu'à ce roux lisse et incorporer à la sauce. Laisser mijoter une heure à feu doux et ajouter un peu de bouillon régulière si la sauce est trop épaisse. Faites cuire les lasagnes al dente dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et disposer une couche dans un plat beurré. Napper de sauce et répéter jusqu'à ce que tout soit épuisé. Saupoudrer de serre râpé et mettre quelques minutes sous le gril chaud.

Bon Appétit!
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