Recettes de pâtes: macaroni II

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Macaroni, coudes tordus. Vous trouverez de délicieuses recettes pour la pâte. P.ex. macaroni avec du bacon ou aux fruits de mer. Ou que diriez-vous de macaroni alla Calabrese. Apprenez à faire la sauce blanche pour les pâtes.

Les recettes

  • Maccheroni alla Calabrese ?? Macaroni à la manière de la Calabre
  • Maccheroni alla pancetta affumicata ?? Macaroni au lard
  • Maccheroni frutti di mare ?? Pâtes aux fruits de mer dans une feuille

Maccheroni alla Calabrese ?? Macaroni à la manière de la Calabre

Pour 4 personnes
Requis
  • 400g de macaroni
  • 500g de sardines
  • 5 cuillères à soupe de vert olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs jaunes
  • 1 cuillère à soupe de persil contenu
  • 1 cuillère à soupe de chapelure blancs frais
  • sel et poivre

Cuire les sardines fraîches moitié cuits dans un sol eau et égout ébullition. Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché. Ajouter les sardines là avec le raisins secs, le persil et la chapelure. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les poissons à travers sont complètement cuits. Assaisonner avec le sel et le poivre et garder au chaud. Faire cuire les macaronis et le drain. Verser dans un bol et répartis sur la sauce chaude et mélanger.

Maccheroni alla pancetta affumicata ?? Macaroni au lard

Pour 4 personnes
Requis
  • 400g de macaroni
  • 150g lard maigre
  • 2 oignons
  • 100g de beurre
  • ½ l béchamel
  • 1 branche de persil haché
  • 100 g de fromage râpé

Faire frire les oignons jusqu'à tendreté dans la moitié du beurre et incorporer les lardons sur. Laisser égoutter sur du papier absorbant et mélanger avec la sauce béchamel chaude et mélanger le persil. Beurrer un plat allant au four et une cuillère contenant l'al dente les pâtes cuites. Verser la sauce, saupoudrer de fromage râpé et le pétoncle brièvement dans le four ou sous le gril.

Maccheroni frutti di mare ?? Pâtes aux fruits de mer dans une feuille

Pour 4 personnes
Requis
  • 500g de macaroni
  • ½ kg de moules
  • ½ palourdes ou coques kg
  • 100g calmars
  • 150g de grosses crevettes décortiquées ou langoustines
  • 1 peut tomates pelées
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge espagnol
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre

Faire bouillir les palourdes nettoyées dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles se ouvrent. Frire l'ail haché et le piment épépiné, dans l'huile. L'ail commence à colorer, ajouter les calmars et les crevettes. Après cinq minutes les moules, palourdes et tomates. Versez le vin encore et assaisonner avec le sel. Laisser reposer 10 minutes. Faire cuire les pâtes, la moitié cuits, égoutter et mélanger à travers la sauce chaude avec du persil. Couvrir la plaque du four de papier d'aluminium et double boule de macaronis à la sauce de fruits de mer au milieu. Pliez la fin de papillote et laisser 8 minutes dans un four préchauffé à 220 ° C.

Ces recettes sont la poursuite de recettes de Pâtes: macaroni I.

Bon Appétit!
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