Recettes de pâtes: pâtes Sauces IV

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Quand les pâtes est toujours agréable d'avoir une sauce. Dans cet article vous trouverez des recettes pour la sauce à l'oignon, la sauce de saumon, sauce aux fines herbes, sauce béchamel et de sauce tomate.

Les sauces

  • Salsa tous cipolle ?? Uiensaus
  • Salsa tous Salmone ?? Saumon Sauce
  • Salsa tous Herbette ?? Herbes Sauce
  • Salsa Besciamella ?? Béchamel
  • Sugo di Pomodori ?? Sauce tomate

Salsa tous cipolle ?? Uiensaus

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Requis
  • 1/2 kg d'oignons
  • 100g de beurre
  • 2 dl de crème fraîche
  • Bouillon de poulet maigre 2 dl
  • sel, poivre noir fraîchement moulu et de muscade

Faire frire les oignons émincés dans le beurre sans le laisser couleurs. Verser le bouillon et laisser mijoter sous le couvercle pendant 25 minutes en ragoût. Réduire en purée la sauce à l'oignon avec un mélangeur à main, mélanger la crème et laissez épaissir. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Salmone alla salsa ?? Saumon Sauce

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Requis
  • 250g saumon cuit
  • 50g de parmesan râpé
  • ½ l béchamel
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • muscade, sel et poivre

Préparer une sauce béchamel classique et incorporez le saumon haché et ontgrate de parmesan et l'aneth. Kriud avec le sel, le poivre et la muscade et garnir avec un brin d'aneth frais.

Salsa tous Herbette ?? Herbes Sauce

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 35 minutes
Requis
  • 1 brin d'aneth, le basilic, le persil, la ciboulette, cerfeuil, l'estragon et de mélisse
  • 1 oignon
  • 3 œufs durs
  • 1 ½ tasse de crème fraîche
  • 1 ½ tasse de yogourt
  • 250g de fromage frais
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • Paprika, le sel et le poivre

Coupez les œufs durs en cubes. Hacher les herbes finement cultures. Hacher l'oignon. Fouetter la crème avec du yogourt et de fromage frais jusqu'à consistance lisse et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et la sauce Worcestershire location de sauce. Incorporer la herbes, l'oignon et des oeufs.

Pointe
Cette sauce est délicieuse avec des salades froides, par exemple, fusilli, spirelli, Torselli.

Salsa Besciamella ?? Béchamel

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Requis
  • ½ litre de lait entier
  • 50g farine tamisée
  • 50g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel, poivre et muscade

Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Préparer une sauce blanche et versez le lait froid sur elle. Laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Pointe
Grebruik sauce chaude avec du lait froid soit sauce froide avec du lait chaud. Sinon pas épaissi la sauce.

Sugo di Pomodori ?? Sauce tomate

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Requis
  • 1 peut tomates pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 3 échalotes
  • 4 cuillères à soupe de vert olive
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre du moulin

Faire revenir l'ail et échalotes hachés dans l'huile. Ajouter les tomates en purée avec leur jus et le basilic haché avec. Laisser mijoter à feu vif pendant 5 minutes. Baissez le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce est épaisse et crémeuse et l'huile remonte à la surface. Remuer de temps et le retirer de la chaleur lorsque la sauce bouillonne.

Bon Appétit!
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