Recettes de soupe spéciales pour les vacances

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Maintenant que Noël approche, ce est un bon moment pour réfléchir comment nous pouvons nous rendre aussi confortable que possible. Nourriture et des boissons comme d'habitude prennent une place de choix lorsqu'il se agit de venir avec délices culinaires créatifs. Cet article se concentre sur deux recettes de soupe spéciales.

Grande soupe de chou-fleur Aunt`s

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 chou-fleur
  • 1 litre de bouillon
  • 1 verre de lait
  • morceau de beurre
  • 4 jaunes d'œufs
  • du sel

Préparation
  • Faire bouillir le chou-fleur complètement cuit et le frotter à travers un tamis.
  • Ajouter le chou-fleur tamisée dans le bouillon de volaille, laisser mijoter, ajouter le lait, un morceau de beurre et remuer.
  • Battre 4 jaunes d'oeufs, ajouter la soupe avec prudence ici, préchauffer "bain marie" ou attaché sur un petit brûleur jusqu'à ce que la soupe.
  • Un peu de xérès ou de la crème rehausse la saveur.


Crème Vichyoise

Requis
  • £ 1 poireaux
  • Beurre de 1 once
  • 4 pommes de terre
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • ½ litre de crème
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • Sauce Worcestershire
  • persil
  • certains de ciboulette hachée ou d'oignons verts hachés sur une fuite

Préparation
  • Couper le poireau finement et les faire frire dans un peu de beurre, qui ne devrait pas être brun cependant.
  • Ajoutez à cela les 4 pommes de terre coupées en et un peu de persil.
  • Que tout le poulet mijoter pendant 30 minutes.
  • Passer la soupe au tamis et ajouter la crème, le sel, le poivre, la muscade et quelques gouttes de sauce Worcestershire.
  • Laissez refroidir et mettez la soupe au réfrigérateur si possible.
  • Servir très froid, avec de la ciboulette hachée ou vert haché d'un préjudice, il saupoudré dans les tasses ou des plaques.

Bon Appétit!
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