Recettes en portugais: Gâteaux

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Portugais doux amour. Ils sont très habiles à faire cake'jes, pâtisseries, gâteaux et desserts. Dans cet article un peu plus sur cette tradition portugaise doux et quelques exemples de recettes simples. Partout au Portugal on trouve les soi-disant Pastelarias. Pastelaria signifie confiserie, mais ce est beaucoup plus que cela. Il est à côté d'une pâtisserie, un lieu de rencontre sociale. Les Portugais ne invite pas l'autre comme dans la maison Pays-Bas pour une tasse de café, mais aller à l'pastelaria. Ils prennent bientôt le petit déjeuner ou boire une tasse de café après le déjeuner ou après le dîner. Et cette tasse de café est souvent accompagnée d'un bolo, une pâtisserie. Ces pâtisseries sont souvent très doux et sont souvent basées sur le jaune d'oeuf. De nombreuses recettes traditionnelles ont été inventés par des religieuses du 18ème siècle et ces pâtisseries porter donc souvent des noms faisant référence par la suite. Voici quelques recettes de pâtisseries portugaises traditionnelles avec le café.

Orelhas l'Abade:

Ingrédients:
  • 500 grammes de farine de blé
  • 8 œufs
  • 60g de beurre sans sel
  • 15 g de levure de boulanger

  • Huile d'amande pour la friture
  • Miel liquide
  • Cannelle
  • Sucre

Pétrir tous les ingrédients et laisser lever pendant deux heures. Puis on met la pâte sur une feuille frotté avec de la poudre et ils rouler dehors dans une pâte très fine avec le rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en forme de taille désirée et faire frire dans l'huile d'amande chaud. Lui donner la forme d'une fourche avec une oreille. Après la cuisson verser avec un peu de miel sur elle, nous confondons un peu de sucre et de cannelle.

Bolo de Mel da Madeira:

Ingrédients:
  • 500 grammes de farine sans levure
  • 30 g de levure de boulanger
  • 3 tasses d'eau

  • 1 kilo de farine sans levure
  • 350 grammes de sucre
  • 300 grammes de margarine
  • 150 grammes de lard
  • 1,5 grammes de clous de girofle
  • 1,5 grammes d'anis
  • 50 grammes de noix
  • 400g de fruits confits mélangés
  • 150 grammes de raisins secs
  • 15 grammes de sel
  • Jus de 1 orange
  • 8DL miel

  • Les petits moules à gâteaux

Pétrir la pâte avec de la levure de boulanger, faire une ampoule, le couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 2 à 3 heures.

Mélanger la margarine avec le sucre. Ajouter les épices et le jus d'orange et un peu de miel chaud fait avec du saindoux. Puis ajouter la pâte et le sel et pétrir pendant 5 minutes et ajouter la levure pétrie que nous avons préparé en premier. Aller 2 à 3 minutes avec pétrissage, ajouter les fruits confits et les raisins secs et pétrir pendant 5 minutes le tout. Laisser lever pendant 24 heures.

Entrez après une hausse de forme de gâteau et de le finir avec des noix sur le dessus. Cuire les cake'jes dans le four à une température de 180 ° C jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur brun clair.

Bolinhos l'jerimu de Viana:

Ingrédients:
  • 250 grammes de citrouille cuite
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 350 grammes de sucre
  • à thé de sel
  • Le bâton de cannelle

Créez un pur de cuite citrouille, farine, le sel et les œufs, puis faire des petites boules de celui-ci. Faire frire les boules dans l'huile chaude ainsi, jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur brun doré. Retirer de la friteuse et placez-les dans du papier absorbant serviettes ou une serviette en papier pour enlever la graisse. Puis le sucre dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce que le sucre un peu de liquide. Ajouter le bâton de cannelle et laisser cuire. Retirer la casserole du feu et étaler la pâte au sucre.
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