Recettes espagnoles traditionnelles de La Mancha

FONTE ZOOM:
La Mancha est devenu immortel à travers le roman d'aventure de Don Quichotte de Miguel de Cervanten. Dans cette région, où la lutte contre les moulins à vent Quichotte, de la ajo 'ses guérisons miraculeuses, l'ail, connu. Dans la cuisine, cet ingrédient est largement utilisé et le goût incomparable de laurier et d'autres épices. Les plats de La Mancha à faire très savoureux et facile à préparer.

Sopa de ajo

soupe à l'ail

Ingrédients:
  • 5 gousses d'ail
  • 6 oeufs
  • 6 verres de bouillon
  • 150 grammes de pain vieux ou grillé
  • 50 grammes de jambon
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de persil
  • huile d'olive

Cuire dans un pot de terre ou une cocotte avec beaucoup de pain à l'huile d'olive couper en petits morceaux jusqu'à coloration dorée. Retirer les morceaux de pain et la plupart de l'huile d'olive. Dans la petite couche de l'huile d'olive restante et haché uncut d'ail à partir de fruits. Ajouter le paprika et le jambon. Puis versez le bouillon, retirez le knooflook sur, le pain et le persil ajouter, assaisonner de sel et de tout sur un feu doux pendant 10 minutes pour cuisiner. Prenez un grand pot en terre cuite ou de petites jarres, casser les œufs plus de la soupe et le placer dans un four préchauffé jusqu'à ce que le blanc d'oeuf a solidifié.

Lomo de Orza

surlonge en pot de terre cuite de cuisson

Ingrédients:
  • 1 kilo longes de porc
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 eetlepers de paprika doux
  • 1/2 litre d'eau
  • 1/4 litre d'huile d'olive
  • sel

Couper la longe en six portions et placer dans un pot en terre cuite profonde, le type Orza si vous en avez un, puis ajouter l'eau jusqu'à ce que la viande est complètement couvert. Crush the origan et l'ail. Avec le vinaigre, paprika doux et sel au goût de la viande. Les 24 heures de la viande dans la marinade quittent. Après 24 heures, évider la viande et le drain. Mettre la viande dans l'huile d'olive et laisser à feu doux pendant environ 15 minutes de torréfaction.

Ojuelas Miel sobre

Frit dans de l'huile délicatesse avec du miel

Ingrédients:
  • Brandy 1 tasse ou anis sec
  • 2 oeufs
  • 1 tasse d'huile de tournesol
  • 200 grammes de farine
  • 400 grammes de miel
  • huile de tournesol pour la friture

Les œufs se brisent dans un bol et une au sommet afin de les utiliser pour mesurer la quantité d'huile et d'anis. Ajouter une anis oeuf ou de brandy et une avec de l'huile de tournesol. Bon cognement et en ajoutant lentement la farine jusqu'à obtenir une pâte telle que se pose dans la fabrication du pain. Cinq à dix minutes de pétrissage de la pâte, puis faire des boules de la taille d'une cuillère et tirer par de la farine en vrac. Etaler la pâte avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit aussi mince que possible. Puis jetez rapidement dans l'huile de tournesol chaude, farine avec tournoyer un bâton et faire un trou au milieu de sorte qu'il ressemble à une fleur. La cuisson à partir d'extrait l'huile, égoutter et laisser refroidir. Avant de servir, couvrir avec du miel.

¡Buen provecho!

Bon Appétit!
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité