Recettes portugaises: plats principaux des îles

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Portugal non seulement de la partie continentale de la péninsule ibérique, comprenant l'Espagne et le Portugal, ainsi que l'archipel de l'île archipel des Açores et de Madère Ilhas Selvagens et Ilhas Désertes appartiennent au Portugal. Aussi ces îles portugaises ont leurs propres spécialités. Les Açores sont un archipel situé dans l'océan Atlantique et est situé 1448 km du continent portugais. Cet archipel constitué de neuf îles habitées. Madère est une île dans l'océan Atlantique et est situé à environ 700 km à l'ouest de la côte de l'Afrique et environ 1000 km au sud de la côte portugaise. Avec le Desertas et Selvagens Ilhas de Madère est comme la région autonome des Açores du Portugal. Les Desertas composent de trois petites îles inhabitées. Et Ilhas Selvagens sont constitués de deux îles et quelques rochers. Les îles ont un détenteur et ce est aussi le seul occupant.

Le plus célèbre spécialité vient de Madère et le vin de Madère. Ce est un vin fortifié qui est délicieux à boire, mais aussi à utiliser pour créer des soupes à base de bouillon clair au goût. Voici quelques recettes typiques de l'archipel des Açores et de Madère

Galinha assada à moda Madeirense

Ingrédients:
  • 1 tasse d'eau
  • 25g séché mori Elles
  • 2 poitrines de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 dl de poulet
  • 0,5 dl de Madère
  • 1 cuillère à soupe de farine

Laissez le mori Elles environ 30 minutes dans l'eau chaude. Il les répand avec une passoire et le garder l'humidité. Hacher les sociétés mori en morceaux grossiers. Préchauffer le four à 200 degrés. Saupoudrer les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur brun clair, puis les mettre en environ 15 minutes jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, faire revenir dans la même poêle l'oignon, l'ail et le thym. Ajouter le liquide des champignons et laisser bouillir jusqu'à ce que le peu qui reste de celui-ci, puis ajouter le bouillon et de Madère oeufs et cuire jusqu'à ce qu'il y est d'environ 2 dl gauche. Pour rendre l'ensemble plus épais que par l'addition de la farine. Verser sur le poulet et servir éventuellement avec des pommes de terre cuites au four et salade.

Bife Recheado à moda das Açores

Ingrédients:
  • 2 grandes steaks
  • 4 œufs
  • 2 carottes
  • 100g de jambon
  • 1 chouriço
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tasse d'huile d'olive
  • 12 verre de vin blanc

Couper les carottes en quartiers, les couper en deux sur la longueur et en largeur. Faire bouillir les carottes et les oeufs. Placez les steaks et les couvrir avec du jambon et coupez en deux chouriço et des morceaux de œuf cuit. Rouler le steak puis avec l'aide d'un morceau de fil.

Mettez dans une casserole l'oignon haché et l'ail avec l'huile d'olive. Passer au-dessus des steaks laminés et laisser mijoter pendant 15 minutes en les retournant fréquemment pour être totalement en mesure de les faire cuire. Ajouter à la fin aussi le vin blanc et le démarrage un peu de cuisine. Avant de servir dilatateurs avec les fils qui fermaient les nombreux et couper la viande en morceaux. Servir avec du riz blanc et salade.
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