Recettes pour la soupe aux moules

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Savez-vous que les moules fraîches à l'automne sont la meilleure qualité et que leur goût ne est plus après Décembre?

Soupe de poisson avec des moules et crevettes

De quoi avez-vous besoin:
  • 50 ml de crème
  • 200g de crevettes et de moules
  • 2 tomates, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 paquet tomates séchées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sambal

Préparation:
Préparer le paquet de soupe de tomate selon les instructions sur l'emballage. Puis ajouter les morceaux de poivron, les crevettes, les moules et l'ail. Incorporer la soupe vive laissez-le venir à ébullition, puis baissez le feu. Mettez le couvercle sur la casserole et laisser la soupe de poisson pendant 15 minutes par ébullition. Goûtez la soupe de poisson et faire de cette éventuellement un peu de piquant avec un peu de sambal. Verser la soupe dans des bols à soupe et garnir de crème fouettée.

Soupe de moules

De quoi avez-vous besoin:
  • 1,5 litres de bouillon et de l'eau mosselkooknat
  • £ 1,5 moules
  • 1 boîte de tomates
  • 1 poireau, tranché
  • 1 gousse d'ail, hachées finement
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Thym

Préparation:
Faire cuire les moules comme d'habitude. Ensuite, faire 1,5 litre de bouillon de liquide de cuisson des moules, complété avec de l'eau. Chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail, doucement. Puis ajouter l'ensemble boîte de tomates, y compris le tomatennat et bien mélanger. Puis ajouter le bouillon avec du sel, le poivre et le thym et porter la soupe à ébullition, en remuant. Puis baisser le feu et laisser mijoter la soupe 10 minutes. Incorporer la soupe occasionnellement avec soin afin que la purée de tomate à ébullition. Incorporer les moules cuites dans la soupe, qu'ils soient comme encore chaud et servir la soupe.

Mussel Soup Grandma

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 kilo de moules
  • 200g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 200g de chou-rave, pelé et coupé en dés
  • Filet de 200g de plie, haché
  • 40 grammes de beurre
  • 6 tomates, pelées en tranches
  • 4 carottes tranchées
  • 3 oignons, tranchés
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • Vin blanc sec 6 cuillères à soupe
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de persil haché finement
  • Curry
  • Sel
  • Poivre
  • Arôme

Préparation:
Laver les moules avec de l'eau et de supprimer celles ouvertes et noires. Mettez les moules puis de l'eau propre avec 30 grammes de sel par litre pendant un certain temps dans la semaine. Prenez une grande casserole et porter ce un litre d'eau avec l'oignon, 2 cuillères à soupe de persil et les carottes à ébullition. Ajouter les moules et ramener l'eau à ébullition rapidement. Pendant ce temps, bien mélanger tout. Faire cuire les moules cuites. Une moule est fait quand la coquille est ouverte. Verser les moules, attraper le liquide de cuisson et retirez les moules des coquilles. Chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit jaune doré en couleur. Puis ajouter un peu de curry, pommes de terre et chou-rave croissante. Remuez bien, puis versez le liquide de cuisson des moules y sont recueillis. Porter à ébullition, en remuant, puis ajoutez les morceaux de plie et de tomates. Laissez la soupe au moins 15 minutes à feu doux et laisser mijoter. Assurez-vous que les pommes de terre et la plie soient tendres, puis ajouter les moules décortiquées à la soupe et remuez bien. Faites une pâte de lait et la farine et ainsi lier la soupe. Enfin, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et la saveur de la soupe. Garnir la soupe de moules de persil et servir avec du pain et de la bière avec.
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