Recettes pour la soupe de haricots verts

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Les haricots sont consommés partout dans le monde, il ya une variété de recettes pour elle - particulièrement populaire en Allemagne, la soupe de haricots verts.


Si les premiers haricots sont récoltés, la saison démarre pour la soupe de haricots verts. Il existe d'innombrables options pour tous en commun, ce est que non seulement ils ont bon goût, mais sont aussi très sain. Les haricots en plus des acides aminés essentiels et de nombreux minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer et le calcium et les vitamines B 2 et 6, la vitamine C et E, le bêta-carotène et l'acide folique. Non seulement dans les fèves de soupe sont populaires comme les salades et légumes, ils sont utilisés.

Haricots verts de d'art de Granny

  • De nombreux amateurs de haricots se souviennent plus de la soupe de haricots verts de leurs grands-mères. Pour une raison quelconque, il était très bon, même si la même recette était à l'aise dans l'utilisation. Peut-être que ce était parce que la grand-mère de la base de soupe, ni fait eux-mêmes ne pas utiliser les cubes de bouillon et les haricots étaient frais ou de la self-made préservé de l'année précédente de la brousse.
  • La liste des ingrédients de la soupe de haricots verts ne était pas aussi longtemps, la préparation mais cher. En plus de la soupe de bouillon maison, la viande, Mettwürstchen, entrelardées, lard fumé, pommes de terre et les haricots étaient par rapport à deux sur trois, la sarriette, sel et poivre et les oignons, dans certaines régions, les tomates et le persil ont été ajoutés.
  • Pour la soupe de viande de soupe à la viande lavé à l'eau froide, salée et portez à ébullition. Après environ une heure, les verts, les oignons, clous de girofle, les feuilles et les grains de poivre vitrées lavés se produisent, puis la soupe doit de nouveau faire cuire pendant environ deux heures.
  • Enfin, filtrez le bouillon à travers un linge et les cubes de viande. Les pommes de terre dans le bouillon avec les haricots, la bruyante, lardons et faites cuire l'Mettwürstchen perforé doux et assaisonner avec le sel.

Vert soupe de haricots de grand-mère sur le lac de Constance

  • Am Bodensee Mettwürstchen être tranché et un jambon fumé en cubes, frites et garni de bouillon de bœuf pour cette délicieuse soupe aux haricots verts, salés, les grains de poivre, clous de girofle, les feuilles de laurier et, si possible, une couenne venir. Un truc simple pour obtenir les épices rapidement hors de la soupe est l'utilisation d'une crème glacée au thé.
  • Quand les haricots sont presque tendres, retirer le sac de boule à thé ou d'épices, retirez la casserole du feu et versez le bouillon à travers un tamis. Dans l'intervalle, l'oignon finement haché dans le beurre glaçage sur blanc, de la poussière de farine et ajouter le bouillon, en remuant constamment lentement jusqu'à ce que la soupe crémeuse atteint un effet mais pas de consistance liquide.
  • Haricots, Mettwürste et le jambon partir de nouveau à la fin, les haricots dans la soupe cuisinier douce et assaisonner avec un filet de vinaigre et le sel. Comme partout varie également la recette de la soupe de haricots verts de ménage à ménage.
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