Recettes pour la table de riz indien avec sajoer et ajam

FONTE ZOOM:
Cuisine indienne, apporté aux Pays-Bas par le peuple indonésien à fin des années 40 est venu aux Pays-Bas, avec les Chinois, la cuisine la plus variée au monde. Cela a à voir avec les herbes et sambalans ajoutés aux plats. Ces herbes sont la base de la cuisine indienne. En ajoutant et en omettant on obtient les saveurs les plus délicieuses.

Herbes de base

  • ketoembar
  • sereh
  • Djintan
  • djahé
  • Laos

Bouillon indienne

Ingrédients:
  • 1 échalote
  • moitié Tjabe rawit
  • morceau de frais, épaisse sereh de 2 cm.
  • tranche djahé
  • 4 feuilles de purut djeroek

Préparation
En vrac dans une pinte d'eau un poulet de cube ou de bouillon de boeuf, avec un os à moelle. Ajouter tout en tirant tous les ingrédients. Après une demi-heure vous avez déjà un bouillon avec une saveur forte, qui peut être utilisé comme un complément à un plat de légumes ou de la viande. En ajoutant des légumes est aussi une délicieuse soupe.

Ajam Gandaria

Ingrédients:
  • 3 nous ou jambes ou pilons de poulet kipkluifjes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de coriandre, la moitié une cuillère à café Djintan, demi cuillère à café galanga
  • 3 cuillères à café sambal Gandaria
  • 1 Tjabe Rawit 5 cm.

Préparation
Faites une pâte d'herbes. Cela peut être dans un mortier ou dans un robot de cuisine.
Prendre une poêle, tapisser le fond avec de l'huile de tournesol et les faire frire la pâte.
Disposez le poulet sur feu doux. Brown le poulet puis ajouter un bouillon de poulet tasse de thé. Après une heure, le poulet est déjà délicieux.

Babi Santen Setan

Ingrédients
  • 3 coupes d'épaule
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 pièce de citronnelle fraîche 5 cm.
  • 2 feuilles de salam et trois tranches de galanga
  • 2 cuillères à café sambal Kemiri et 1 cuillère à café sambal Setan
  • 2 rawits Tjabe

Préparation
Saler les côtelettes et les couper en cubes, la graisse là-bas. Rôtir la viande dans l'huile de tournesol. Retirer la viande de la casserole.
Faites une pâte d'herbes et de légumes dans la casserole. .
Puis la viande à nouveau et ajouter un demi-boîte à Santen et une cuillère à soupe Curry Djawa.

Sajoer Bogor

Ingrédients
  • La même pâte que dans un plat Babi, mais sans sambalans
  • Deux buissons de bok choy
  • 5 feuilles de chou chinois
  • 1 poivron rouge
  • 3 œufs durs

Préparation
Dessinez un bouillon de bœuf ou de bœuf tige. Mettez un peu d'huile dans la poêle et faire frire la pâte en elle. Ajouter les légumes et remuez-les ensemble. Puis prendre environ deux tasses bouillon chaud jusqu'à ce que les légumes à un tiers immergée. Ensuite, les légumes ont besoin de faire est de laisser mijoter quelques minutes et peuvent éteint le feu. Ajouter les oeufs en quartiers.

Bon appétit!
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