Recettes pour scrapple

FONTE ZOOM:
Scrapple est un plat typiquement hollandais. Il sort de la partie orientale et méridionale des Pays-Bas. Habituellement, il est consommé à l'automne et l'hiver. Il contient d'abats de porc, farine de sarrasin, ou de la farine de blé et les herbes. Probablement le mot scrapple dérivés de suspension de gebalchte. Gebalchte sont les restes d'un animal abattu. Il ya des dizaines de recettes pour scrapple. Ci-dessous vous trouverez.

Suggestions de service générales pour scrapple

Scrapple est consommé de différentes manières:
  • Le pain de seigle avec elle
  • Lâche comme collation ou un repas avec du sirop ou de la moutarde
  • Avec pommes cuites à côté de lui
  • Avec la compote de pommes
  • Avec chou rouge
  • Le pain aux raisins
  • Avec prune prochaine

Balkenbrij peut être congelé. Couper le boudin avant vous avez déjà il gèlera en tranches.

Scrapple recette 1

Ingrédients:
  • 2 kg épaule chop
  • Deux kg de lard maigre
  • 1 kg foie
  • 1 kg de farine de sarrasin
  • poivre
  • sel
  • noix de muscade

Préparation:
Laissez la viande avec du poivre, le sel et la muscade 3 heures mijoter dans beaucoup d'eau. Laisser refroidir. Retirer la viande de la casserole et le faire très bien avec un hachoir à viande. Puis porter le bouillon à ébullition et ajouter la farine de sarrasin et peu à peu. Remuez bien, afin que pas de grumeaux! Ajouter autant de farine pour se assurer que la cuillère en elle reste en place. Ensuite, mettre le mélange dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur. Puis tranchage et de cuisson.

Scrapple recette 2

Aussi appelé Gelderland scrapple.

Ingrédients:
  • 1½ litres de bouillon
  • ½ litre de sang
  • ½ à 1 livre de résidus de bacon et de la viande
  • Herb Clutter
  • Macis
  • Noix de muscade
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • 300 grammes de farine de sarrasin
  • Raisins demi-tasse
  • Pomme hachée

Préparation:
Faites les humidité, de la viande, des épices, des raisins secs et pommes dans une casserole et laisser cuire. Lentement ajouter à la farine de sarrasin. Remuez bien. Verser le mélange dans une forme qui est au micro-ondes. Faire bouillir le mélange lentement avec un pas trop élevé sera fait en 20 à 30 minutes. Laisser refroidir et couper en tranches. Puis le tir dans la poêle.

Scrapple recette 3

Ingrédients:
  • 3 litres de bouillon
  • 300g foie sauvage
  • 400 grammes de lard frais
  • 100 grammes de viande de jeu
  • 20 grammes encombrement herbe
  • 400 grammes de farine de sarrasin
  • 20 grammes de sel de mer

Préparation:
Mettez la viande et le bouillon dans une casserole et cuire rosé. Ajouter les herbes indésirables ajouté. Que ce tremper pendant 5 minutes et retirer. Ajouter graduellement la farine de sarrasin.

Laisser refroidir. Mettre le mélange dans un moule beurré et mettre au réfrigérateur pendant une journée. Puis tranchage et de cuisson.
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