Recettes surprenantes pour desserts IV

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Les recettes de cette dernière série de desserts surprenants. Cookies de sable avec les noix du Brésil et les fraises, crème de citron gingembre, summer pudding sauce groseille rouge et riz au lait caramélisé aux abricots. Ces recettes peuvent être trouvés ici, ainsi que le temps de préparation, le temps et les calories cuisson.

Cookies de sable avec les noix et les fraises Brésil

Personnes: 4
Préparation: 15 minutes
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Calories: 560

Ingrédients pour le sablé
  • 30 g de noix du Brésil
  • 50 g de sucre de canne
  • 125g de farine
  • 75g de beurre, ramolli
  • 2 jaunes d'œufs moyennes

Ingrédients pour la garniture
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • Fromage à la crème fraîche 225g, agité avec peu de lait
  • 225g de fraises, nettoyé, tranchés
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraise

Broyer les fruits et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter la farine et le beurre et mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ressemble à une fine chapelure. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Assurez-vous que la pâte ne est pas trop mou. Former une boule de pâte et envelopper dans une pellicule plastique. Mettez les 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 175 ° C. Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 5 millimètres et la pression avec un emporte-pièce, d'un diamètre de 7 ½ pouces, huit cercles. Rouler la pâte à nouveau si nécessaire. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson graissée et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
Incorporer le zeste d'orange dans la crème. Appliquer un peu de crème sur un biscuit, suivie par tranches de fraises, un second biscuit et crème météo et les fraises. Chauffer la confiture dans une petite casserole et l'étaler sur les cookies. Décorez-moi le zeste d'orange. Répéter l'opération avec les biscuits restants.

la crème de citron gingembre

Personnes: 4
Préparation: 1 minute + 30 minutes dans le réfrigérateur
Calories: 396

Ingrédients
  • Crème à fouetter 300ml
  • 100ml de vin de gingembre ou de vin blanc doux
  • le zeste et le jus de 1 citron grande
  • 50g de sucre glace
  • 2 boules de gingembre confit au sirop, égouttés
  • menthe fraîche pour décorer

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Peu à peu, fouetter le vin de gingembre ou de vin blanc, le zeste de citron et le jus de citron et le sucre à la crème.
Couper une boule de gingembre en fines lanières et réserver. Hachez le reste du gingembre finement et mélanger avec le mélange de crème.
Verser le mélange dans des petits verres ou des bols et de mettre 30 minutes au réfrigérateur. Garnir avec des bâtons de gingembre et la menthe.

Astuce: Servir avec des biscuits croquants.

summer pudding sauce groseille

Personnes: 6
Préparation: 20 minutes + 3 heures au réfrigérateur
Temps de préparation: 8 minutes
Calories: 177

Ingrédients
  • 1 kg de baies mixtes fraîches ou congelées
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 8 tranches de pain blanc ou de blé entier sans croûte
  • 2 cuillères à soupe de gelée de groseille

Placez les fruits, le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fruit est doux. Laisser refroidir légèrement.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à pudding, d'une capacité de 900 millilitres, avec 6 tranches de pain. Couper les tranches afin de les aligner parfaitement, sans espace entre eux. Verser les fruits et recueillir le jus. Mettez les fruits que sur le moule de pudding. Couvrir avec le reste du pain, de sorte qu'elle forme un couvercle. Verser 3-4 cuillères à soupe de jus réservé plus.
Mettez le pain sur un signe de quelque chose de lourd. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour retirer les jus dans le pain.
Verser la sauce gardé le jus dans une casserole, ajouter le gelée de groseille rouge croissante. Laisser 2-3 minutes, en remuant doucement bouillir jusqu'à ce que la gelée a fondu. Tournez le pudding sur une assiette et servir avec la sauce groseille.

Caramélisé riz au lait aux abricots

Personnes: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de préparation: 2 heures
Calories: 660

Ingrédients
  • 75g de riz
  • 200g de sucre glace
  • 2 gousses de vanille, fendue
  • 30g de beurre
  • 600 ml de lait entier
  • 150 ml de crème
  • 2 bandes de zeste de citron
  • jus de 1 citron
  • 250g abricots secs
  • 1-2 cuillères à soupe de liqueur d'orange

Mettre le riz dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire pendant 5 minutes. Égoutter et ajouter le riz dans la casserole avec 50 grammes de sucre, la gousse de vanille fendue, le beurre et le lait. Laisser mijoter pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait épaissi. Remuer fréquemment. Mettre le mélange dans un bol et laisser refroidir 20 minutes. Retirer la gousse de vanille et grattez la moelle sur le riz. Jeter la gousse de vanille loin. Fouetter la crème en neige et incorporer le riz.
Pendant ce temps mettre 100 grammes de sucre dans une casserole avec les tranches de citron, la gousse de vanille restante et 200 millilitres d'eau. Chauffer, en remuant, 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les abricots et cuire 20 minutes pour épaissir le sirop.
Mettez les abricots dans 4 bols, ajouter le jus de citron, la liqueur et le sirop et laisser refroidir pendant 5 minutes. Verser le riz au lait sur les abricots et de mettre 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le gril à son réglage le plus élevé. Saupoudrer les puddings avec le sucre restant. Grill pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et laisser refroidir quelques minutes.

Bon Appétit!

Vous pourrez toujours trouver plus de recettes pour les desserts.
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