Remplacement de l'huile de cuisson - les options

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Les huiles végétales sont plus populaires que jamais. Ils sont utilisés dans la cuisine pour la préparation de plats chauds et froids. Mais les huiles de cuisson ne sont pas pour tout le monde. Il ya beaucoup d'alternatives que vous pouvez utiliser comme un substitut pour la cuisson et la cuisine.

Utilisation de graisses végétales à la place de l'huile de cuisson

Huiles de cuisson de haute qualité avec une composition en acides gras optimale, comme l'olivier et l'huile de canola sont maintenant partie intégrante de la préparation des aliments. Cependant, il ya un substitut à cet effet sous la forme de graisses végétales solides. Dans le choix des matières grasses végétales, il est important si vous voulez l'utiliser pour la cuisson ou la torréfaction.

  • A la margarine riche en matière grasse classique est idéal pour la cuisson et la friture. Si vous utilisez de la margarine pour la cuisson des gâteaux au lieu de l'huile de cuisson, vous pouvez ajouter la pâte un peu de lait ou de l'eau. Donc, le gâteau est vaguement belle.
  • Margarines demi-gras ne utilisent pas des plats chauds, car la teneur en eau est trop élevée. Dans 100 grammes Halbfettmargarine environ 58 g d'eau et 40 grammes de gras sont inclus. Contraste, riche en matière grasse de la margarine a seulement une teneur en eau de 19 grammes. Pour la teneur en matières grasses de 80 grammes est relativement élevé.
  • Depuis la gamme de margarines est immense, lire avant d'utiliser les instructions sur l'emballage. Ici vous trouverez des informations sur l'utilisation prévue.
  • Avez-vous besoin d'une graisse végétale pouvant être chauffé particulièrement élevé pour la friture de la viande ou la friture, vous devez recourir à l'huile de noix de coco.

La graisse animale comme un substitut à l'huile végétale

En outre, vous pouvez utiliser des graisses végétales et de graisses animales comme un substitut de l'huile de cuisson. Voici venir comme le beurre et ghee en considération. Cependant, vous ne devriez pas utiliser du beurre pour la friture.

  • Le beurre est adapté à la cuisson. Préférez-vous pour préparer un gâteau de beurre ramolli. Comme avec de la margarine ici est de recommander l'ajout d'un peu de lait ou de l'eau. gâteau streusel ou cuit au four avec du beurre sont un moment culinaire. Cependant gâteau est ainsi également riche en calories. Toujours coincé dans 100 grammes de beurre 750 calories considérables. Mais le beurre est facile à digérer et le goût incomparable.
  • Mais ce est la graisse pour friture alternative pour l'huile de cuisson utilisée? Pour la friture beurre est parfait. Le beurre clarifié est élevée pouvant être chauffé, sans provoquer l'oxydation des graisses.
  • Contrairement beurre, qui contient environ 15 pour cent d'eau, le beurre a perdu toute humidité. Par conséquent le beurre est idéal pour rôtir la viande, mais aussi pour d'autres aliments, dans lequel une saveur de beurre est souhaitée.
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