Rendang et faire sauter les haricots verts avec des boulettes de viande indiennes

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Il ya de nombreuses façons de préparer les haricots verts. Ci-dessous est la recette pour sautés avec haricots verts bakso ou boulettes de viande indiennes et Tempe. Bakso dans chaque Toko indienne à vendre. Rendang est un plat typique de Sumatra. Cette nourriture populaire est disponible partout en Indonésie. Il faut beaucoup de temps pour le préparer, mais le résultat est étonnant.

Faire revenir les haricots verts avec bakso et Tempe

Ingrédients:
  • 350 g de haricots verts
  • 200 gr Tempe
  • 150g bakso à savoir boulettes indiennes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe tauco disponibles à partir Vomar ou Toko indienne
  • 1cm Lengkuas
  • 1 morceau d'herbe de citron
  • 1 pièce Daun salam
  • sel au goût
  • environ 1 verre d'eau

Préparation:
  • Couper les extrémités des haricots verts, les haricots et a ensuite été coupé en morceaux de 3 cm
  • Coupez le tempeh en bandes, dorer et les mettre sur le côté
  • Couper la partie hard top de la tige de citronnelle et enlever les feuilles extérieures
  • Broyer les échalotes et l'ail dans un mélangeur ou dans un mortier

Cours de l'action:
  • Faire revenir les épices finement broyées dans l'huile chaude ainsi que Lengkuas, citronnelle et Daun salam
  • Ajouter la tauco croissante. Faire revenir pendant environ 1 minute, puis les éteindre avec de l'eau
  • Mettez les haricots là, wok de légumes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ajouter la bakso et Tempe loin

Rendang Padang

Ingrédients:
  • 1½ kg de boeuf
  • Deux morceaux de Asam gelugur / kandis
  • Kara 800ml de lait de coco
  • 425 ml de lait de coco Kara diluée avec de l'eau 200ml
  • Deux morceaux de citronnelle. La partie dure supérieure pour couper et enlever la lame externe
  • 3 pièces Daun salam
  • 4 pièces Daun jeroek
  • 3 pièces laos chaque 3cm
  • Sel au goût
  • 100g noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre

Faire le premier mélange à base de plantes des ingrédients ci-dessous:
  • 100g piment
  • 20 échalotes
  • 12 gousses d'ail
  • 6 morceaux de noix kemiri
  • 2 cm de gingembre

Le deuxième mélange d'herbes:
  • Faites griller la noix de coco de terre avec de la coriandre dans une poêle env. 2 minutes jusqu'à coloration dorée
  • Écraser la noix de coco grillée dans un mortier, déposer sur une plaque

Cours de l'action:
  • Couper la viande en morceaux si nécessaire
  • Faire frire les épices moulues dans l'huile chaude, feu vers le haut avec le lait de coco dilué. Mettez le Daun jeroek, galanga, citronnelle, asam gelugur / ASAM kandis et Daun salam il
  • Une fois que le lait de noix de coco a un peu cuit, vous pouvez ajouter le boeuf
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat est environ la moitié fait. Ajouter le lait de coco
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande est cuite, ajouter le second mélange d'assaisonnement. Il ne doit pas rester trop d'humidité

Selamat Makan!
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