Responsable cuisine friture

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Ne pas envie de cuisiner, mais rapide à manger des bonbons sur la table. Frites savoureuses comme un repas ou un croquettes de partie au cours d'une partie. Pour la plupart des gens, ce est un régal. Nous sommes conscients que la friture ne est pas très sain. Pourtant, votre maison ou vous examiner comment la faire frire aussi responsable que possible.

La qualité de la graisse de friture

Nous devenons plus conscients de notre santé et de l'influence de la graisse parce que ce est ici maintenant une grande attention. Friture peut toujours plus sûr parce que la composition de la graisse est grandement améliorée. La graisse est liquéfiée et est riche en bonnes graisses. Ces graisses contiennent des acides gras insaturés. L'huile contient également mauvaises graisses: gras trans. Graisse liquide est mieux que la graisse solide. La bonne ?? ?? les acides gras insaturés contribuent à l'abaissement du taux de cholestérol. Les gras trans augmentent le taux de cholestérol précisément ce que augmente le risque de maladie cardiovasculaire. Dans le secteur de l'hôtellerie, les règles relatives à l'huile plus en plus strictes de sorte qu'il est plus sain pour les consommateurs. La norme pour le pourcentage de gras trans diminue les années à venir. Même à la maison, vous pouvez prêter attention à la qualité de l'frituurhap. Lors de l'achat de l'huile de cuisson sur le pourcentage de gras trans. Il est préférable si le pourcentage de gras trans ne est pas beaucoup plus élevé que 5%.

Comment faire face à la friteuse

Lorsque friture est justifiée à côté de la composition de la graisse est important l'état de l'huile. Par chauffage à être les plus petites particules de la graisse de friture, les molécules de graisse, dégradés libérant des atomes de carbone. Ce est une forme de combustion et fait le plus sombre de la graisse en couleur. Une température de 175 ° C est la seule température appropriée pour la friture. Si vous faites frire à une température inférieure, la nourriture frite prend trop de graisse. À une température trop élevée, il ya beaucoup de substances nocives dans l'huile. Résidus dans la graisse se brûlent et ces substances sont cancérigènes.

En outre, il est préférable de faire frire les collations ne sont pas trop sombre et friture eux pas plus de 1 fois. Retirez la glace et lâche miettes de bonnes collations avant de vous les mettez dans la friteuse. Crumbs polluent les graisses plus rapidement. Ne pas grignoter trop de temps dans la poêle comme il se refroidit trop de graisse.

Lors du remplacement de la graisse?

La graisse doit être remplacée si la règle suivante se applique:
  • La graisse est de couleur foncée
  • La graisse commence à sentir fortement
  • La composition de la matière grasse est sirupeux
  • La graisse va fumée ou mousses
  • Fat déguster les collations

Il est important de remplacer toute la graisse. Graisse fraîche faire quand la vieille graisse ne est pas bon parce que la vieille graisse fraîche graisses contamine plus rapidement.

L'huile de cuisson utilisée

Aujourd'hui, il ya la possibilité de recyclage de l'huile de friture. Il ya des points de collecte à toute personne à proximité pour retourner huiles de cuisson usagées. Cela peut être à l'épicerie, les chantiers de l'église et de déchets dans l'environnement. Habituellement, il se agit d'un conteneur jaune dont cela peut être déposé. Vous pouvez donner en retour l'huile utilisée dans l'emballage d'origine ou d'une autre bouteille en plastique et de l'emballage et de jeter tout dans ce conteneur. L'huile est réutilisée comme par exemple les biocarburants. Ce est mieux que de jeter à l'égout et de contribuer à un meilleur environnement.
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