Riz Flan de la Wallonie: légèrement différente et toujours savoureux

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Flan est une des spécialités locales les plus connus de Limbourg. Utilisé pour être vous deviez voyager dans le Limbourg pour, maintenant vous flan aux fruits et du riz crêpes chaque site néerlandais de toute signification acheter frais tous les jours. Une espèce qui fait encore l'effort de prendre leur propre voiture ou en train vers le sud, la variation Wallon sur le flan de riz. Avec un fond salé, garniture crémeuse et une couche supérieure rôti divine. Flan est populaire dans le Limbourg belge et néerlandais, mais aussi en Wallonie, par exemple, dans la province de Liège de langue française. Les fenêtres déjà festives prospectifs de pâtisseries dans des villes comme Liège, Visé, Verviers et Aywalle yeux à l'amant de flan plus attrayant quand ils sont de couleur jaune par quelques spécialités locales. Chaque site prétend sa propre variation sur le gâteau de riz, mais si vous comparez les recettes, vous voyez généralement peu de différence.

Plaquette germanique

Selon les témoignages, la cuisson des tartes à l'origine une coutume germanique. Les Allemands auraient à déployer leur pâte à pain frit par un incendie dans la pierre chauffée. Baking a été aspergé avec du miel ou de jus de fruits pour le rendre plus savoureux. Le oervlaai, en plaquette germanique ?? ?? appelé, est né. Le gâteau a été consommé lors des fêtes sacrificielles. Après la christianisation des Pays-Bas, ils cuits les tartes initialement seulement à Pâques, plus tard, au cours d'une haute jour et aujourd'hui presque tous les jours à manger adaptée tarte.

Fruit ou de riz

Limbourgeois se nourrissent principalement de fruits flan avec une tresse de pâte sur la garniture de fruits. Les amateurs de tarte au riz offrent la variante de la province de Liège. Ce est souvent moins cher que le gâteau de riz de Limbourg, a un fond consistant, goût doux parce qu'il est jaune d'oeuf dans ?? traitées et divine ?? surmonté d'une couche brûlé ci-dessus.

Et le gagnant est ...

Conseil: acheter un morceau de gâteau de riz gaufrier à la gare de Liège-Guillemins. Anciennement logé la boulangerie dans une prise plutôt nue prospectifs et ne avait connaisseurs assez de courage pour acheter quelque chose. Pour plus délicieux flan rarement manger. Maintenant, la construction de la station comprend une gouttière vente de métro, vous pouvez obtenir la tarte dans un sandwich.

Riz Flan recette de la province de Liège

Gâteaux pour 4 personnes

Ingrédients
  • 200 grammes de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 15 g de levure de boulanger
  • 30 g de beurre
  • 150 grammes de riz Dessert
  • 1 tasse d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1 sucre vanillé
  • 200 grammes de sucre
  • 1 noix de beurre
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 oeufs
  • 2 gouttes d'extrait d'amande

Préparation
Faire de la pâte à partir de farine, le jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, 1 cuillerée de sucre, de la levure de boulanger et 30 grammes de beurre. Laisser lever la pâte pendant 20 à 30 minutes. Rincer le riz dans de l'eau et laisser cuire pendant 4 minutes dans l'eau avec une pincée de sel. Laissez le drain du riz et porter le lait à ébullition. Cuire le riz pendant 15-20 minutes le lait jusqu'à ce que le lait est absorbé et le riz soit tendre. Si nécessaire, ajouter un sucre à la vanille. Graisser un plat allant au four et étaler la pâte sur le fond et les bords. Laisser reposer pendant dix minutes environ. Ajouter 200 grammes de sucre, 1 noix de beurre et la cannelle pour le riz, bien mélanger et laisser refroidir. Séparer les oeufs. Incorporer le jaune d'œuf dans le riz, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce substance moelleux et bien mélanger afin par le mélange de riz. Verser le mélange sur la pâte de riz. Préchauffer le four et faire cuire la tarte pendant 15-20 minutes à 220 degrés Celsius. Peut-être mettre les cinq dernières minutes le four sur position grill pour une croûte brune croustillante sur le gâteau.
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