Sachertorte, profitez du fameux gâteau de l'Autriche

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Quand vous allez à la capitale autrichienne de Vienne se rendra Der Staatsoper, le château de Schönbrunn ou l'école d'équitation espagnole sont vous le devez à votre stand pour obtenir une boisson tasse de moccachino dans le célèbre Café Mozart sur Philharmoniker Strasse 4, ce café est partie de l'également célèbre Hôtel Sacher et le café, il est donc une pièce évident de Sachertorte. Vous approuve cette parmi les grands, de nombreux célèbre aujourd'hui, vous a précédé. Nous vous ici avec plaisir donnons la recette du fameux gâteau de l'Autriche, ce est délicieux!

Voyager à travers l'Autriche

Voyager à travers l'Autriche vous vous rendez compte que dans ce pays autant que possible dans la vie en essayant de se rattraper. Dans ce lieu de nobles traditions, la musique et la culture architecture de la Renaissance est chic Hôtel Sacher l'exemple parfait de la vie mondaine. Si vous êtes assez riche pour passer une nuit ici, vous devriez certainement le faire, puisque vous ne le regretterez pas et il crée l'occasion de goûter à plusieurs reprises plus célèbre gâteau au chocolat dans le monde. La recette originale pour ce gâteau est secret mais maintenant la prochaine version a été inventé par un chef pâtissier de renom et est proche de l'original:

Recette pour Sachertorte

Ingrédients
  • 150 grammes de chocolat noir bon
  • 1 cuillère à café de l'eau
  • 6 oeufs
  • 150g de beurre mou
  • 150g de sucre glace
  • 150 grammes de farine
  • pincée de sel
  • confiture d'abricot

Pour l'émail
  • 120 grammes de chocolat noir bon
  • 120 grammes de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • une baisse de la bonne huile d'olive

Garnir
  • Vous pouvez garnir avec les flics de gâteau au chocolat

Préparation
  • Tamiser la farine deux fois, parce que vous ne le gâteau sera beaucoup plus léger, ce est vraiment très important,
  • séparer soigneusement les jaunes d'œufs de la protéine, la protéine est l'avenir, à la frapper est pas correctement raide quand il est dans le jaune d'oeuf,
  • Casser le chocolat en morceaux, ajouter le thé de l'eau et laissez-le fondre à feu doux,
  • Incorporer le beurre avec 120 g de sucre en poudre, une pincée de sel et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance crémeuse,
  • ajouter le chocolat fondu, ce doit être souple mais pas trop chaud plus, bien mélanger,
  • battre les blancs d'oeufs très raide dans un bon bol dégraissée avec les 30 g restants de sucre en poudre,
  • remuer alternant protéines et la farine peu à peu dans la pâte de chocolat,
  • cuire le mélange dans un beurré et fariné moule à charnière de 50 à 60 minutes à 180 degrés,
  • le gâteau d'origine ne est pas très élevé, ce qui est plus chic, donc préfèrent utiliser un large étain,
  • Laissez le gâteau refroidir, couper en deux horizontalement, brosser les moitiés avec abrikozenconfiture et les mettre ensemble.

Glaze
  • Casser le chocolat en morceaux pour l'émail et laisser fondre à feu très doux,
  • dissoudre le sucre 3 cuillères à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce que la cuillère tirez un fil,
  • Prenez le sirop du feu et laisser refroidir un peu,
  • remuer solution de sucre main chaude dans le chocolat fondu et ajouter la goutte d'huile d'olive,
  • Gardez en remuant jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour lisser sur le gâteau, utilisez votre "intuition"
  • Première brosser les côtés du gâteau avec le glaçage et puis le haut,
  • Vous pouvez garnir le gâteau avec les flics de chocolat noir, appuyez dessus dans la glaçure comme il est encore molle, terminé!

Chic servir

Voulez-vous servir un gâteau d'une manière chic dérive flocons que la poudre de cacao sur une assiette à tarte de blanc, puis déposer une boule abrikozenijs à côté du gâteau et la crème fouettée non sucrée fouettée lorsque vous faites une feuille de menthe. Comme le gâteau obtient élégance supplémentaire.

Hôtel Sacher à Vienne

L'Hôtel Sacher à Vienne a été ouvert en 1876 par Eduard Sacher, fils du créateur du célèbre Sacher Torte.
Comme de l'hôtel Café Mozart est sans doute l'un des plus grand et le plus célèbre café et pâtisseries du monde et peu de temps après l'ouverture de l'hôtel était un point pour les politiciens, les artistes et l'aristocratie réunion.
Sacher Cafés sont une partie inséparable de la riche histoire et la culture autrichienne peut encore goûter à l'ambiance d'un grand passé. Lorsque vous visitez un Café Sacher propose les meilleurs gâteaux et cafés et thés.

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