Saint Cochon hier et aujourd'hui

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Pour abattre un porc, a toujours été une affaire laide. Cependant, il est devenu au fil du temps de plus en plus une nécessité.


Nous aimons tous manger un schnitzel juteuse. Mais en même jouissance pense que le moins
Les gens qui, il est nécessaire pour leur repas qu'une seule fois, à l'abattage d'un cochon. Il ya quelques années, des méthodes artisanales étaient encore utilisés. Aujourd'hui se produit de plus en plus d'automatisation dans le premier plan. Les critiques en utilisant la même méthode que trop stressant pour les animaux, car de plus en plus rapidement et de plus en plus seront produites. La principale critique est sur la petite fenêtre de temps qui est disponible pour l'étourdissement et l'abattage et de faire un bon abattage guère possible.

Développement historique

  • L'utilisation du porc remonte sur une longue tradition. Comme les animaux de compagnie et les porcs d'élevage ont eu lieu dès l'âge de pierre.
  • En outre, les résultats montrent que les Celtes et les Allemands porcs abattus et mangé la viande. Pendant ce temps, les porcs pourraient nourrir, ni dans les nombreuses forêts existantes.
  • Pendant le Moyen Age, les gens, puis la valeur de la forêt a commencé à mesurer et calculé le nombre de porcs qui ont réussi à trouver de la nourriture. A cette époque, les porcs nourris de glands et de hêtre. Stables ne ont pas été construits à cette époque.

Saint Cochon: procédure précédente

  • Jusqu'à présent, il a été considéré comme normal d'avoir au moins un ou deux porcs dans la grange. La famille a nourri les porcs par année.
  • Novembre est le mois au cours duquel il était assez froid et toutes les mouches était mort. Ainsi, les porcs ont été abattus. La viande a été ensuite transformé.
  • Pour la famille, le montant remis une autre année, qui était à nouveau un nouvel animal. Les familles utilisent encore les poils si peu de déchets à l'abattage est né.

La bataille dure avec parents et amis

  • Pour abattre un porc, a toujours été le travail de la tête de la famille. Dans les derniers temps, mais une maison boucherie a été ordonné.
  • Après le porc a été conduit hors de l'écurie, l'anesthésie a eu lieu au moyen d'un système de tige perforante. Dans ce cas, un boulon en acier est enfoncé dans le cerveau.
  • Méthodes archaïques ont travaillé avec un seul coup par le côté non tranchant d'une hache. Par la suite, l'artère a été ouverte et a saigné le cochon. Le sang dégoulinant a ensuite été traité de manière identique à boudin.
  • Aujourd'hui est défini principalement pour gagner du temps. Cependant, cela augmente le risque que les animaux souffrent par des batailles impurs.
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