Salade de potiron à la betterave et le noyer ciabatta

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Une délicieuse salade, spécialement durant l'automne. Cette recette est pour 4 personnes et dispose d'une marinade surprenant.

Ingrédients

  • Quatre petites betteraves rouges
  • 1 feuille de laurier
  • 800 g de potiron
  • 4 tiges avec le céleri vert
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • Une tarte aux pommes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 orange
  • 7 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • 8 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à café d'huile de graines de citrouille
  • 6 brins de basilic
  • sucre
  • sel et poivre

Pour le crostini écrous
  • 8 tranches de baguette ou ciabatta
  • 80 g de fromage de brebis ou de gorgonzola
  • 8 cœurs de noix

Prenez les betteraves rouges propre et cuire à l'eau salée avec la feuille de laurier pendant 30-40 minutes. Divisez la citrouille en quartiers et retirez le cœur avec une cuillère. Peler les quartiers de citrouille. Puis gratter la citrouille en fines tranches et les mettre dans un bol. Retirez les feuilles de céleri de la tige et placez-le sur le côté. Couper le céleri en fines tranches.
Nettoyez les oignons et émincez la croix verte blanc et la lumière dans 3-4 mm tranches épaisses. Coupez la pomme en quartiers, retirez le noyau et couper en tranches épaisses de 3-4 mm. Arroser de jus de citron. Ajouter le céleri, oignons et de pomme dans la citrouille. Égoutter les betteraves et le laisser refroidir.

Pour la marinade
Râper le zeste d'orange et le jus effectué. Incorporer 7 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à café d'orange zeste, vinaigre de vin blanc, 5 cuillères à soupe d'eau 6 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin et 1 cuillère à café d'huile de graines de citrouille ensemble. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de sucre. Ajouter la marinade à la citrouille, bien mélanger et laisser infuser pendant 30 minutes.

Pour le crostini écrous
Couvrir la baguette ou ciabatte avec le fromage. Mettez une cerneaux de noix. Préchauffer le four à 200 ° C pendant 7-8 minutes.

Bon Appétit!
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