Salade thaïlandaise avec du poisson grillé et légumes aigres-doux thaïlandais

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La cuisine thaïlandaise est très diversifié. Néerlandais frissonner souvent à la vue d'une tête de poisson, mais Thai trouver la signification de tout un poisson très normal. En outre, la cuisine thaïlandaise a de nombreux plats végétariens. Les légumes marinés est l'un d'entre eux.

Salade de poissons grillés

Ingrédients
  • Une moyenne silure grillé
  • 4 tasses d'huile de soja
  • 1 mangue verte, coupé en fines lanières
  • 3-5 échalotes hachés
  • 1 tomate
  • 6 feuilles de laitue iceberg
  • 2 cuillères à soupe d'arachide ?? s

Pour la sauce

Ingrédients
2 cuillères à soupe de jus de lime
Sauce de poisson 11/2 de c
½ sucre de palme de cuillère à soupe
4 gousses d'ail, écrasé et haché finement
2 petits piments

Préparation:

  1. Placez un wok avec l'huile. Il doit être très chaud
  2. Mettez tous les ingrédients pour la sauce ensemble
  3. Retirer la viande de la peau et des os. Gardez la tête et la queue pour la garniture.
  4. Couper la viande si mince qu'il est une sorte de hachage.
  5. Mettez le hachis de poisson dans l'huile très chaude.
  6. Faire frire environ 30 secondes à la formation d'une sorte de crêpe.
  7. Mettez le mélange à nouveau et de le retirer du wok.
  8. Égoutter sur du papier absorbant
  9. Façonner la viande de sorte qu'il ressemble à un poisson.
  10. Disposer la salade sur une assiette et garnir avec la tomate coupée en tranches.
  11. Lay tête et la queue du poisson entre
  12. Drapé le mélange de poissons entre la queue et la tête.
  13. Saupoudrer avec des échalotes, des tranches de mangue et d'arachide ?? s.
  14. Verser la sauce sur le poisson et les légumes et la mangue
  15. Mangez un peu de tout dans chaque bouchée que vous prenez. Ce plat peut être servi et mangé chaud ou froid.

Légumes marinés

Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon brun en petits morceaux
  • 20 grammes chou-fleur en petits bouquets
  • ½ grosse racine en morceaux d'environ 30 centimètres
  • 2-4 babymaïskolfjes, coupées en deux sur la longueur et également coupées en deux
  • ½ concombre en morceaux de 3 pouces
  • 6 pois mange-tout. Réduit de moitié.
  • 50 grammes d'ananas en morceaux
  • 1 tomate en 8 tours.

Sauce:

Ingrédients
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de lime
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
  • Sauce soya légère 1 cuillère à soupe
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate ou de pâte de tamarin

Préparation:
  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser le mélange séparément
  2. Mettre l'huile dans un wok et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il libère son parfum
  3. Ajouter les oignons et remuer
  4. Puis ajouter le chou-fleur et carottes dans les pois concombre, bébé maïs et de neige.
  5. Agiter pendant 2 minutes
  6. Ajouter les ananas, les tomates et la sauce, en remuant jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
  7. Servir chaud.

Ce est un bon plat d'accompagnement pour presque tous les plats thaïlandais.

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