Sans viande de frustration bien préparer

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Qui n'a pas bien cuit la viande, peuvent souffrir de problèmes de santé, par exemple, par la salmonelle. Mais pas seulement parce que ce est une bonne idée de suivre quelques règles de base lors de la préparation.


Pour cuire la viande correctement, plusieurs choses doivent être considérées. Tout d'abord, vous devriez opter pour un repas correspondant de la viande et tout en préservant la qualité. En outre, il ya d'autres écueils: Lorsque vous coupez autour ou dans la friture de la viande. Il ne est pas facile à voir le moment où la viande est parfaitement cuit.

Faites attention à l'origine et l'apparence de la chair

  • Lorsque la viande, il ya des différences significatives de la qualité. Viande de haute qualité vous obtenez le plus fiable au comptoir des viandes. Toutefois, les produits pré-emballés dans ce pays sont également nocifs pour la santé.
  • En bon pourcentage de graisse de porc est plus élevé que les produits comparables Une fonction de la qualité. Ann marbrure peut également détecter si l'offre est chair a un joli goût. Ce est le cas lorsque les veines de graisse sont finement et équilibrée.
  • L'aspect de la pièce de viande est un autre indicateur de qualité. Une couleur rouge profond et une structure de chair ferme indiquent un élément utile de la viande.
  • Il est recommandé que la viande provenant de leur propre région pour acheter, car une grande fraîcheur est atteint. La viande biologique est encore aujourd'hui pour la plus haute qualité, depuis l'abattage d'une plus petite quantité d'antibiotiques sont exposés.

Viande bien préparer: Cut et de torréfaction

  • Lorsque la viande doit être tendre, sa qualité ne est pas seul déterminant, mais aussi la technique de coupe. La viande doit être coupée perpendiculairement à la fibre. La seule façon de se assurer que personne ne se échappe jus de viande, plus importante la saveur. La viande sera tendre agréablement.
  • Pour préparer de la viande dans la poêle, le temps de cuisson doit être considéré. La règle d'or est: par centimètre d'épaisseur de la viande devrait être de sept à dix minutes pour être programmées. Utilisation de tester la pression du pouce le degré de cuisson peut être vérifiée. Pour faire rôtir les graisses ne anhydres telles que l'huile de beurre ou bien doit être utilisé.
  • Pour les plus grands rôtis la couche de graisse doit être enlevée seulement après le rôti, car cela protège la viande de se dessécher. Lors de la cuisson dans le four doit être effectuée à des températures inférieures. Ainsi, la période est prolongée par la viande est parfaitement cuit. Convient pour la viande cette méthode, par exemple, le bœuf, veau ou d'agneau.
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