Sans viande de frustration bien préparer

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Qui n'a pas bien cuit la viande, peuvent souffrir de problèmes de santé, par exemple, par la salmonelle. Mais pas seulement parce que ce est une bonne idée de suivre quelques règles de base lors de la préparation.


Pour cuire la viande correctement, plusieurs choses doivent être considérées. Tout d'abord, vous devriez opter pour un repas correspondant de la viande et tout en préservant la qualité. En outre, il ya d'autres écueils: Lorsque vous coupez autour ou dans la friture de la viande. Il ne est pas facile à voir le moment où la viande est parfaitement cuit.

Veiller à une bonne qualité

  • Lorsque la viande, il ya des différences significatives de la qualité. Viande de haute qualité vous obtenez le plus fiable au comptoir des viandes. Mais aussi des produits emballés dans ce pays, du moins pas nocifs pour la santé.
  • Dans bien dans la viande de porc est une qualité qu'il ya une graisse höhreren que les produits comparables. Aussi, vous pouvez le voir sur le persillage si l'offre a une belle chair goût. Cela peut mettre une l'esprit lorsque les veines de graisse sont finement et équilibrée.
  • Un autre indicateur de la qualité, de sorte que vous pouvez faire cuire la viande correctement, l'apparition d'un steak, par exemple. Une couleur rouge profond et une structure de chair ferme indiquent un élément utile de la viande.
  • Il est conseillé d'acheter de la viande de la région, car une grande fraîcheur est atteint. Aussi, soyez avisé d'utiliser la viande biologique parce que les animaux destinés à l'abattage sont exposés à une plus petite quantité d'antibiotiques.

Viande préparer correctement: parage et rôtir ou cuire

  • Lorsque la viande doit être tendre, la qualité ne est pas le seul déterminant, mais aussi la technique de coupe si vous voulez à la partie la viande, ni lui-même. La viande doit être coupée perpendiculairement à la fibre. La seule façon de se assurer que personne ne se échappe jus de viande, plus importante la saveur. La viande sera tendre agréablement.
  • Pour préparer de la viande dans la poêle, le temps de cuisson doit être considéré. Règle de base: par centimètre d'épaisseur de la viande doit être prévu pour 7-10 minutes. Utilisation de tester la pression du pouce le degré de cuisson peut être vérifiée. Pour frire seulement graisses anhydres tels que le pétrole ou encore le beurre doit être utilisé.
  • Pour les plus grands rôtis une couche de graisse doit être enlevée seulement après le rôti, car cela protège la viande de se dessécher. Lors de la cuisson dans le four doit être effectuée à des températures inférieures. Ainsi, la période est prolongée par la viande est parfaitement cuit. Convient pour la viande cette méthode, par exemple, le bœuf, veau ou d'agneau.
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