Sashimi Knife - Attention, chaud!

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Sashimi couteaux sont un must quand la préparation traditionnelle japonaise des poissons de mer et les fruits.


Sashimi décrit une préparation de poissons et de fruits marine, qui jouit d'une grande popularité au Japon. Dans ce type de filets de poisson sont utilisées par une épaisseur de trois à quatre millimètres. Le poisson se est Raw Like Sushi, mais pas servi avec du riz. Sashimi est traditionnellement mangée avec wasabi, sauce de soja, gingembre mariné, radis blanc râpé finement ou de carotte. Poissons et fruits de mer, qui sont utilisés pour le sashimi, comprennent l'Klaffmuschel, la crevette, le poisson-globe, huîtres, espadon et le thon, le maquereau, le saumon ou la dorade.

couteau de sashimi de production

  • Sashimi couteaux sont en acier multi-couche de verschmiedetem haute et acier au carbone à faible pourcentage et spécialement broyés sur un côté, ce est pourquoi ils sont très coupantes. La poignée tel couteau est généralement de haute qualité et de bois de Honoki très stable.
  • La dureté de la lame est de 60 à 62 ° Rockwell et de la lame de longueur moyenne d'environ 20 centimètres. Le prix d'un de ces couteaux varie d'environ € 100 vers le haut.

Soin et la manipulation

  • Dans le traitement de ces couteaux sont très facile et pratique, mais mais en raison de l'énorme netteté un peu de temps pour s'y habituer. Ces couteaux de haute qualité ne sont pas au lave-vaisselle, parce que les sels attaquent la matière et les dommages. Par conséquent, ils doivent toujours être lavés à la main et séchées immédiatement, car ils ne sont pas inoxydable.
  • Toute personne qui veut utiliser son couteau dans le plus long terme, devrait porter une attention particulière aux soins. En outre, il ne devrait pas être utilisé pour hacher os ou cartilages, et Frozen Ne pas modifier. Lorsque les planches à découper sont celles de bois ou de plastique recommandent.
  • Les gauchers doivent utiliser couteau spécial gaucher, parce que le risque qu'un couteau de sashimi fausse ou inégalée est très élevé. Avec un tel couteau dans une préparation très doux et en éléments nutritifs conservation des aliments est possible parce que plus tranchée que est pressé. Affûtage peut être ce couteau spécial de haute qualité, des pierres spéciales. La qualité est essentielle pour assurer!
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