Scones écossais cuisson

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Qui sait les délicieuses brioches origine écossaise va maintenant pas? Souvent servi avec du thé, avec un peu de confiture ou de crème. Mais quelle est l'histoire derrière cette délicieuse gâterie? Et comment pouvez-vous vous-même faire le meilleur?

Origine des scones

Scones sont donc à l'origine de l'Ecosse. Là, ils ont été consommés en 1513, il apparaît d'un poème écossais dans lequel le petit rouleau est appelé. Plus tard, ils étaient aussi très populaire dans les pays tels que l'Australie, l'Irlande, le Canada et l'Angleterre. Aujourd'hui, il existe de nombreux autres pays, comme la consommation de cette délicatesse, aussi dans les Pays-Bas, ils sont souvent trouvé. Il est de coutume de servir les scones avec du thé ou du café, arrive aussi qu'ils sont consommés au petit déjeuner.

Histoire scones

Auparavant, les scones étaient de la taille d'un petit signe, ils étaient si rond et plat parce qu'il n'y avait pas d'agent levant encore utilisé. Les balles rondes de pâte ont été gebakt dans le four sur une grille. La pâte se composait principalement de l'avoine. Lorsque la poudre à pâte était autrefois connu, les scones ont été créés comme nous les connaissons aujourd'hui: petit tour, rouleaux convexes.

Gâteau ou du pain?

Beaucoup de gens pensent que les scones sont une sorte de gâteaux. Ce est le cas que si il ya du sucre supplémentaire est ajouté à la pâte, sont essentiellement scones petits sandwichs faits à partir principalement de la farine de blé et un peu de poudre de cuisson pour les faire monter. Ils sont souvent consommés avec de la crème, confitures, fruits frais ou de miel. Il ya bien sûr beaucoup de variations sur les recettes traditionnelles. Ainsi les raisins secs peuvent également être ajoutés à la pâte. En plus des scones salés sucrés, il ya aussi des variations. Pensez d'herbes dans la pâte, ou scones traditionnels avec du fromage.

Recettes

Scones vous pouvez acheter dans les supermarchés et à la boulangerie, mais il est aussi amusant de faire vous-même. Voici quelques recettes, deux scones salés et traditionnels:

Scones de base
Ingrédients:
  • 350g de farine de self-raising
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cc de sel
  • 60 grammes de margarine
  • 2 oeufs
  • 1 dl babeurre
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:
Préchauffer le four fixé pour environ 200 degrés. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Puis enlevez le beurre à travers elle et pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble kruimels.Voeg les œufs et le babeurre et mélanger. Pétrir à la main dans un ensemble cohérent. Roulez la pâte en un morceau d'environ 1 ½ pouces d'épaisseur. Graisser une plaque de cuisson, et placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Insérez cercles de la pâte et les déposer sur la plaque de cuisson. Badigeonner avec un peu de lait et mettez-les dans le four. Cuire les scones au four cuites en 15-20 minutes. Servir les scones avec confiture de fraise et crème fouettée.

Scones sucrés
Ingrédients:
  • 250g de farine de self-raising
  • 30 g de beurre / margarine
  • 1 sucre vanillé
  • 200 g de fromage cottage de graisse
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf
  • confiture de fraise
  • 2,5 dl de crème

Préparation:
Retirez la feuille de cuisson du four et préchauffer le four. Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin ou graisser la plaque de cuisson. Couper le beurre en petits morceaux durs et les placer dans un bol à mélanger. Tamiser la farine et ajouter. Ajouter le sucre vanillé, le lait caillé, le sel et l'oeuf. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Roulez la pâte en un morceau d'environ 2 cm d'épaisseur. Cercles Stab ou couper avec un diamètre d'environ 5 cm de la pâte et les déposer sur la plaque de cuisson. Placez la plaque de cuisson au milieu du four et faire cuire les scones cuits et dorés en 20-25 minutes jusqu'à cuisson à une température de 200 ° C Servir les scones avec confiture de fraise et crème fouettée.

Scones salés au fromage
Ingrédients:
  • 30g de beurre
  • 250g de farine de self-raising
  • Sel 1 1/2 cuillère à café de
  • 50g de parmesan frais, râpé
  • Lait 125ml
  • 125 de l'eau
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

Préparation:
Préchauffer le four à 180 ° C et graisser une plaque de cuisson avec un peu de beurre. Faire fondre dans une petite casserole à feu doux le beurre et mélanger la farine dans un grand bol, le sel et le fromage. Faire un trou au milieu du mélange de farine et y ajouter le beurre, le lait et l'eau. Remuer délicatement pour mengen.Voeg peu d'eau à un moment jusqu'à ce que la pâte légèrement collante. Pétrir le mélange sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une pâte lisse et rouler à une épaisseur de 2 cm. Couper la pâte avec une pâte ou sconemes farinée. Disposez les tours sur la feuille de cuisson et saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne. Cuire au four 10 à 12 minutes dans le four préchauffé. Traiter les scones doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
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