Se faire mélasse: Instructions

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Afin de se faire la mélasse, soit la betterave à sucre, la canne à sucre et de sorgho doux sont nécessaires, une alternative à partir de sucre de table se rapproche.


La mélasse est un sous-produit de la production de sucre, il implique un sirop de sucre brun foncé avec une consistance de miel. Assurez mélasse se est très limitée, puisque chromatographie est nécessaire pour les vrais mélasse. La chromatographie est une procédure spéciale qui, en termes simples, décompose le sucre dans ses composants.

Principes de la mélasse

  • Pour être en mesure de faire de réels se mélasse, soit la betterave à sucre, la canne à sucre et de sorgho doux auraient transformées en sucre, puis purifiée par chromatographie de mélasse sont éliminés. La mélasse est constitué de trois parties par millier sels, la bétaïne, des vitamines et des acides organiques, et le sucre environ soixante pour cent, ce qui à son tour à partir de raffinose et le saccharose. Raffinose est un triple glucides de sucre fructose, le galactose et de glucose existe, le saccharose est le sucre cristal classique. Le nom vient de la mélasse Français miel, miel de sorte.
  • La canne à sucre est l'une des herbes et vient d'Asie de l'Est. Il est cultivé pour la production de sucre dans les climats convenables, tandis que le sorgho doux, un fourrage vert classique, ne était que jusqu'au début du 19ème siècle et il principalement pour Melasseproduktion utilisé. Les betteraves à sucre sont largement utilisés en Allemagne, ses origines sont dans le navet communes, mais par le changement élevage il mutés dans le temps pour les fournisseurs de sucre.
  • Ce est une plante à sucre majeur dont les sous-produits sont également utilisés comme aliments pour animaux ou pour la fermentation utilisé. sirop de betterave à sucre est facile à faire vous-même, par opposition à la mélasse, pulpe de betterave à sucre dans la cuisine si longtemps dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis filtrée, pressée à travers un tamis et le liquide est porté à ébullition jusqu'à ce que le consistance désirée.

Et la fabrication Melasseverwendung

  • L'utilisation de la mélasse est largement utilisé, d'une part dans l'agriculture, d'autre part dans la production alimentaire et dans l'industrie. Pour l'utilisation dans l'agriculture est la mélasse, par exemple, en tant que liant pour les granules d'aliments et comme une alimentation séparée, dans l'industrie alimentaire comme colorant, de la fermentation de matières premières, la production d'alcool et analogues. Mélasse se trouve dans le rhum, le whisky ou la vodka Indien, comme colorant dans les pains ainsi que l'alcool pur pour la médecine et de l'industrie, la vinasse résultant de mélasse fermentés est un additif alimentaire et d'engrais. Mélasse pharmacologiquement est un terrain fertile pour les micro-organismes pour les antibiotiques et les enzymes.
  • Comme un écart ou un dos signifie que vous pouvez faire vous-même la mélasse, on fait bouillir dans l'eau et encore cuit avec du sucre de eingerührtem jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu et l'eau sucrée remplir immédiatement dans une bouteille de verre. Après refroidissement, un fluide visqueux est développée, qui est très similaire à la mélasse, mais ne répond pas aux mélasse produite industriellement. Il est disponible dans les magasins d'aliments naturels et les magasins d'aliments santé.
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