Sirop de sureau

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Il est presque aussi loin; l'aîné est presque en fleur! Cette année, un peu plus tard que les autres années, mais ça ne fait rien. Il est presque temps pour faire du sirop de sureau. Cette boisson est relativement inconnu aux Pays-Bas, mais en Autriche et en Allemagne beaucoup à boire. Le chaud là Hollundersaft ou Hollersaft. Voici la seule recette réel.

Ingrédients

  • Corolles de la baie de sureau noir
  • eau
  • 1 kg de sucre
  • 1,5 g d'acide citrique
  • 1 citron

Recueillir les couronnes de fleurs

Vous devez d'abord recueillir suffisamment de couronnes de fleurs. C'est vrai; le plus sera le mieux! Si vous avez la possibilité d'être pointilleux, le faire! Seuls les belles couronnes de fleurs hautes vont dans la casserole. Méfiez-vous si vous avez un vrai baies de sureau noir. Sambucus ebulus est toxique. La meilleure façon vous pouvez les reconnaître à partir des tiges et des brindilles, et les fleurs. Les fleurs de nigra sont complètement blancs, qui ont ebulus pilon sombre voix. Nigra a des tiges ligneuses, et parce que ebulus meurent chaque année et de nouveaux croître, le voler ou de troncs ne sont pas boisée. Fleurs nigra plus tôt que ebulus, donc si vous allez chercher quand les fleurs aînés, êtes-vous sûr que ce est la raison nigra ebulus toujours pas florissante. Si vous plantez alors aussi avoir vu êtes en hiver, il est clair que ce est un nigra, parce que le ebulus meurt en hiver.


couronnes de fleurs, ne utilisent que les fleurs. Vous pouvez laisser pas mal de tiges vertes, mais qui ne fait pas les choses mieux sur. Donc, essayez avec une fourchette seulement les pétales blancs de la voler pour fermetures à glissière.

Ébullition

Résolvez maintenant un kilogramme de sucre dans 1 litre d'eau. Cela ne va pas sans un combat, si vous avez besoin de l'eau chaude, puis il prend un certain temps. Ici vous ajoutez 1,5 g d'acide citrique ?? que vous pouvez acheter à un Toko et puis vous avez un bon stock pour la période à venir. Ajouter les fleurs, pour ensuite les disques d'un citron. Laissez dessiner quelques jours dans le réfrigérateur, recouverts d'une feuille.

Remplissage

La chaleur dans le four quelques bouteilles dans lesquelles vous voulez faire le sirop. Assurez-vous que les bouteilles sont propres! Nettoyer avec un détergent, puis avec de la soude. Rincer soigneusement les bouteilles, mais ils risquent d'être mouillés dans le four. Laissez-les au moins une demi-heure dans le four préchauffé à tenir devant vous allez remplir. Ne oubliez pas de nettoyer les buses ainsi. Bouteilles avec des bouchons en plastique sont inutiles parce que vous ne pouvez pas laisser les bouchons en plastique pour une demi-heure dans le four vers le bas.
Maintenant commencer à filtrer votre mélange de fleurs. Cela peut se faire autour d'un café, mais aura assez longue. Vous pouvez également filtrer tout à travers un torchon propre. L'avantage est que vous pouvez essorer la serviette et il est donc beaucoup plus rapide.

Préchauffer le sirop filtré à environ 80 ° C, de sorte qu'il suffit pas bouillir. Prenez les bouteilles du four et mettre dans le sirop chaud. Définissez les bouteilles remplies autre quinze minutes dans le four, avec le bouchon lâche sur. Après quinze minutes, vous pouvez éteindre le four, les bouchons et les bouteilles refroidir dans le four.

Sain

Sirop de sureau est en bonne santé. Il serait expectorant œuvres et donc être bénéfique pour le rhume et la grippe, il serait également avoir un effet bénéfique. En outre, l'aîné serait de renforcer le système immunitaire. Mais le sirop est aussi très savoureux!
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