Soja - la plante polyvalente

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Le soja est pas sans raison depuis des millénaires partie de la cuisine traditionnelle asiatique: Fabriqué à partir de soja de nombreux aliments très sain et délicieux, tout comme la sauce de soja, lait de soja ou le tofu.


Le soja est utilisé dans la cuisine asiatique vaste échelle pour la préparation d'une variété d'aliments et un ingrédient populaire dans de nombreux repas. Il est cultivé en Chine depuis plus de 5000 ans et est considéré comme l'un des cinq grains sacrés. Mais seulement dans le 17ème siècle, les Européens ont découvert répandue au Japon et en Chine plante miracle et les introduit en Europe. La plante de soja est une légumineuse annuelle qui nous est connu que sous forme cultivée.

Soy comme un aliment

  • Dans la cuisine asiatique traditionnelle, vous trouverez un grand nombre de produits qui sont fabriqués à partir de la plante de soja. Il commence avec les poivrons verts et continue par la transformation du soja dans le lait de soja ou de tofu. Le soja est aussi l'ingrédient principal de la sauce de soja, la pâte de miso japonais et le produit de fermentation indonésienne tempeh, le natto ou Yuma. Chez nous, le tofu produits, lait de soja et la sauce de soja sont essentiellement connue et répandue.
  • Utilisez les produits à base de soja peut manger végétalien et sain. Il est préférable d'essayer de l'intégrer dans votre alimentation quotidienne que ce est un aliment de très haute qualité par rapport à la protéine contenu, vitamines et minéraux. Mais aussi comme additif dans la production alimentaire, principalement dans les produits manufacturés, le soja est très commun.

Un aliment sain et complet

  • Soja et produits de soja sont des aliments hautement nutritifs et sains qui garantissent un approvisionnement optimal d'une variété de nutriments essentiels. Ainsi, à partir de produits à base de soja ne sont pas seulement similaire à la protéine comme la viande, mais aussi la protéine contient tous les acides aminés essentiels.
  • En outre, les produits à base de soja contiennent une composition nutritive équilibrée de composés phytochimiques, protéines de haute qualité et un modèle faible en gras. Il fournit également des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc. Comme il est sans gluten, il est également adapté pour les personnes intolérantes au gluten. En outre, il ne contient pas de cholestérol et ne est donc pas un «dangereux» pour les personnes ayant des niveaux de lipides sanguins.

Allergies et critiques

  • Par l'ajout inutile et excessive du soja dans toutes sortes de produits finis, ainsi que la culture de plants de soja génétiquement modifiés dans l'alimentation pour le bétail et pour l'industrie quelques personnes ne sont pas affectés par une allergie au soja. Ce est, cependant, l'allergie plus en plus comme croix à cause de l'incompatibilité des autres aliments.
  • En outre, le soja est fortement critiqué parce qu'il est cultivé en masses dans les zones de forêt tropicale et est responsable de défricher la forêt. Toutefois, ceux-ci la production de soja est utilisé uniquement comme alimentation pour la production de viande, ce qui nécessite une remise en question de la consommation de viande dans les pays développés.
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