Soufflé, une recette pour l'air chaud.

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Culinary vu semble inclure le soufflé dans la "peur". Vouée à l'échec. Ne pas commencer, tout comme avec de la mayonnaise maison, ou un œuf poché. Voici une recette et quelques conseils pour réussir un soufflé et délicieux.

Qu'est-ce qu'un souffle?

Un soufflé est, une masse de lumière bombé, légèrement doré et le manque presque miraculeux de la substance et surtout comme une expérience presque incompréhensible car il fait douter de quelque chose était juste glorieux. Malgré toutes les histoires sur soufflés échoué, douloureuse table moments et chefs traumatisés ici tout à fait une recette pour un soufflé pour le dessert. Parce que, un soufflé peut être un apéritif ou un plat principal.

Lignes directrices et conseils

  • De nombreux oeufs, tant de souffles.
  • La directive 2 oeufs pour 4 personnes, 4 oeufs pour 8 personnes, etc.
  • Les soufflévormen doivent être propres!
  • Le four ne obtient pas plus chaud que 180 degrés et cuire les soufflés jamais plus de 20 minutes.
  • Ne ouvrez jamais la porte prématurément! Et servir immédiatement.

Recette Soufflé au Grand Marnier pour 4 personnes

Ingrédients
  • Deux oeufs à la température ambiante
  • un peu de lait tiède
  • une cuillère à soupe de farine
  • une touche de Grand Marnier

Préparation
Les œufs cassés. La protéine battu raide. Incorporer le jaune d'œuf avec un peu de lait tiède, une cuillerée de farine et une pincée de Grand Marnier. Le blanc d'oeuf légèrement onderspatelen. Les bulles devraient demeurer intacts. Soufflé beurré rempli avec ce mélange. Dans le four à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir immédiatement!

Recette soufflé avec du whisky et du chocolat

Ingrédients
  • 250 grammes de chocolat
  • 60 ml de crème fraîche
  • 15 grammes de beurre
  • 6 oeufs
  • 75 grammes de sucre
  • zeste d'orange
  • un coup de whisky

Préparation
Chauffer le chocolat, le beurre et la crème sure dans un bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Séparez les oeufs et mélanger les jaunes dans le mélange de chocolat. Puis ajouter le zeste d'orange et ajouter whisky. Battre les blancs d'oeufs et mélanger le sucre à travers elle. Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange de chocolat. Mettre ce mélange dans les soufflébakjes et de les transformer plus de 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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