Soupe à la bière, soupe de moutarde et soupe à l'ail

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Délicieuses soupes de cette moutarde particulier, la bière et l'ail. Nice à surprendre vos invités.

Soupe à la bière

De quoi avez-vous besoin:
  • 2 litres de bière blanche
  • Pain complet 200g en miettes
  • 4 tranches de jambon
  • 1 oignon
  • 2 pouces de racine de gingembre fraîche
  • 0,5 zeste de citron, râpé
  • 0,5 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 0,5 cuillère à café de cumin, écrasées

Préparation:
Prenez une marmite, et amène ici la soupe à ébullition, retirer la mousse avec un écumoire. Ajouter la chapelure, le gingembre, le bâton de cannelle, de miel et cumin et mélangez bien jusqu'à ébullition. Tournez à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant une demi-heure mijoter. Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux et les faire frire brièvement dans une poêle à sec sur. Prenez la soupe du feu et mettre à travers un tamis. Mélanger dans le jambon haché et diviser le assiettes creuses, garnir de printemps oignon haché Soupe à la bière.

Soupe de moutarde

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon
  • 60 grammes de farine
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1/8 litre de crème

Préparation:
Chauffer le bouillon. Faire fondre doucement le beurre dans un faitout. Notez que le beurre ne se décolore pas. Puis ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois dans du beurre. Laissez la farine avec le beurre pendant 10 minutes si doucement fil. Verser le bouillon chaud petit à petit le roux, de sorte que le mélange soit lisse, sans être grumeaux. Apportez la soupe à ébullition, en remuant et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps et de rester ainsi. Prenez la soupe du feu et mettre à travers un tamis. Remettre la soupe dans la casserole, baisser le feu et ajouter la moutarde, en remuant pour. Juste avant de servir, mélanger la soupe crème de moutarde et de ne pas laisser bouillir. Cette soupe de moutarde est délicieux avec du pain ou des toasts français.

Soupe à l'ail

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon
  • 6 gousses d'ail
  • 4 tranches de pain blanc, croûtes sans cubes
  • 2 oeufs
  • 0,5 cuillère à café de paprika
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation:
Préparer le bouillon et le garder au chaud. Préchauffer le four à 220 degrés. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Ensuite, retirez l'ail de la poêle et défausse. Fry le pain blanc en dés dans la même poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à brun clair. Puis ajouter le bouillon chaud avec du sel, du poivre et le paprika et faire la soupe à ébullition, en remuant. Puis baissez le feu mettre le couvercle sur la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes. Diviser la soupe à l'ail puis dans des bols à soupe réfractaires. Battre les oeufs et répandre la soupe à l'ail. Faites glisser les bols à soupe, au milieu du four et laisser une croûte brune en venant en 15 minutes environ.
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