Soupe aux amandes, de la soupe de noix de coco et soupe de cresson

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Trois soupes spéciales pour donner une touche festive supplémentaire pour vous dîner. Pas difficile à faire, bon goût, bref, une vraie surprise pour vos invités.

Soupe aux amandes

De quoi avez-vous besoin:
  • 1,25 litre de bouillon de poulet
  • 0,5 litres de crème
  • 150 grammes d'amandes, rez-de-
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée,
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

Mettez 3 ou 4 tasses de bouillon de poulet dans un bol et incorporer la poudre d'amandes, jusqu'à ce que vous avez une belle masse liquide. Ajouter le reste du bouillon de poulet dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la pâte d'amande peu à peu et bien mélanger. Apportez la soupe à ébullition, puis chauffer doucement et mettre le couvercle sur la casserole. Laissez la soupe mijoter pendant 30 minutes. Puis fouetter les jaunes d'œufs et la crème avec une fourchette et diluer avec un peu de soupe. Ajouter ce mélange oeuf / crème, puis, en remuant la soupe de lier ceux-ci. Attention: ne laissez pas bouillir la soupe. Faire la soupe d'amande au goût avec sel et poivre et garnir la soupe de ciboulette.

Soupe de noix de coco

De quoi avez-vous besoin:
  • 2,5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 0,15 litre de crème fraîche
  • 250 grammes de filet de plie, sans peau, hachées
  • 100 g de nouilles de riz
  • 30 g de beurre
  • 2 noix de coco
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 carottes râpées
  • 1 gousse d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de curry
  • Beurre
  • La sauce de soja
  • Poivre
  • Sel

Préparation:
Préchauffer le four à 220 degrés. Couper la noix de coco avec soin par le milieu, prendre le lait de coco et égoutter. Puis évider avec une cuillère la noix de coco et retirer les peaux brunes off. Coupez la chair en fines lanières et réserver. Puis ajouter le vin et le bouillon de poulet dans une casserole et ici jeter les nouilles. Que les nouilles pour 15 minutes dans le bouillon froid. Chauffer un peu de beurre dans la casserole et faire revenir les oignons de printemps, les carottes et l'ail. Puis ajouter un peu de sauce de soja, le curry et le poivre et bien mélanger. Puis ajouter le bouillon avec des nouilles et le lait de noix de coco tamisée et porter à ébullition. Puis ajouter le filet de plie morceaux, mélanger aussi bien et puis retirez la casserole du feu. Mettez la soupe dans des bols réfractaire ou remplir les bols de noix de coco avec de la soupe. Si vous utilisez des coquilles de noix de coco, enrouler autour de la feuille d'aluminium de la coque de noix de coco afin que les plats restent. Mettre sur le dessus de la soupe d'un mélange de crème sure, bandes de noix de coco et un peu de curry. Faites glisser la soupe pendant 15 minutes au milieu du four préchauffé. Servir chaud possible.

Potage au cresson

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1,5 tasses de lait
  • 0,15 litres de crème fouettée
  • 500g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 25 grammes de beurre
  • 2 bottes de cresson, hachées grossièrement
  • 1 oignon, haché
  • 2 poireaux tranchés
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Chauffer le beurre dans une casserole et faire frire les pommes de terre en dés. L'oignon et les anneaux de poireaux. Mettez le couvercle sur la casserole, en remuant de temps bien et laisser braiser doucement pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes environ. Puis ajouter le cresson à la soupe et remuez bien. Apportez la soupe à ébullition et laisser mijoter encore 15 minutes afin que le cresson est cuit. Goûtez la soupe de cresson et de le rendre au goût de sel et de poivre. Réduire en purée, puis ajouter le lait il. Laissez la soupe de cresson météo être chaud, regarder la soupe ne doit pas bouillir. Fouetter la crème en neige et mélanger juste avant de servir la soupe chaude. Vous pouvez garnir la soupe avec quelques feuilles de cresson lâches.
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