Soupe César, soupe thaï, soupe harira

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La soupe est toujours là, que ce soit l'été ou l'hiver. En hiver, il est merveilleux d'être chaud. Iin l'été en particulier un plat de lumière agréable.

Soupe César

Avant, plat du déjeuner, prêt en 15 minutes
Qu'est-ce que vous avez besoin pour 4 personnes:
  • 650 millilitres de crème
  • 300 millilitres de bouillon de poulet
  • 100g de fromage parmesan râpé
  • Une salade de laitue, lavé et coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde épicée
  • 1 cuillère à café sambal
  • vieux fromage râpé
  • croûton
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Préparation: Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez alors le bouillon en remuant et crème à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Puis incorporez l'ail, écrasé, moutarde épicée, le piment, le parmesan, le sel et le poivre au goût. Puis diviser la soupe dans 4 assiettes et garnir avec laitue hachée, croûtons et fromage.

Soupe thaï

Avant, plat du déjeuner, prêt en 50 minutes
Qu'est-ce que vous avez besoin pour 6 personnes:
  • 1,5 litres de bouillon de poulet
  • 400 millilitres de lait de noix de coco
  • 750g de patates douces, pelées et coupées en dés
  • 750 g de carottes tranchées
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 poireau tige, lavé en anneaux
  • 2 cuillères à soupe d'herbes thaï
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir

Préparation: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poireaux avec l'ail pressé sur un support-feu moyen-élevé. Faire revenir les poireaux, puis il suffit d'ajouter les épices thaïes et les faire frire tout aussi doucement. Puis ajouter les patates douces coupées en dés, la carotte en tranches, le lait de coco et le bouillon et remuer la soupe jusqu'à ébullition. Puis tourner le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe ± 30 minutes. Ensuite, assurez-vous que les patates douces et les tranches de carottes soient tendres et faire la soupe au goût de sel et de poivre. Réduire en purée au mélangeur puis, ou de faire la soupe dans un mélangeur. Ensuite, laissez la soupe tout aussi bien par la chaleur et garnir la soupe avec quelques gouttes de lait de noix de coco.

Soupe harira

Avant, plat du déjeuner, prête en 2 heures
Qu'est-ce que vous avez besoin pour 6 personnes:
  • 2,5 litres d'eau
  • 150 grammes de boeuf, hachées
  • 3 cubes d'agneau
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 1 œuf battu
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 peut la pâte de tomate
  • 1 peut tomates pelées
  • 0,5 boîte de petits pois, rincés et égouttés
  • 0,5 bouquet de céleri, haché finement
  • 0,5 bouquet de coriandre, haché finement
  • 2 cuillères à soupe vermecelli
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre
  • huile d'olive
  • tranches de citron

Préparation: Chauffer le pot de soupe un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon moitié, la moitié des feuilles de coriandre et la moitié du céleri. Faire revenir les ingrédients doucement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Puis ajouter le piment, la cannelle, les cubes de bouillon de boeuf et 1 litre d'eau pour les oignons et porter à ébullition en remuant. Puis baissez le feu et ensuite faire une purée avec un mélangeur ou mélangeur cataracte de tomates pelées, la pâte de tomates, le reste de la coriandre, le céleri et l'oignon. Verser la purée, puis à la soupe avec 1,5 litres d'eau, en remuant, mettre la soupe à ébullition. Puis tourner le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter ± 1,5 heures. Incorporer la soupe occasionnellement Remuer vivement et après 1,5 heures les pois et vermecelli travers. Ensuite, faire une pâte lisse de la farine avec un peu d'eau et mélanger dans la soupe harira. Ensuite, battre l'oeuf et ajouter, en remuant la soupe. Ensuite, laissez la soupe harira nouveau, fait tout à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Garnir la soupe avec une tranche de citron.
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