Soupe de panais au curry

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Le panais ou pinksternakel est un légume moins connu dans notre région. Néanmoins, le choix approprié pour préparer des plats savoureux. Une soupe de panais par exemple, est particulièrement savoureux et facile à préparer.

Pourquoi, le panais?

Si vous regardez le panais vous pensez que ce est un croisement entre un carotte et la betterave ordinaire. Ce est une racine de carré blanc d'environ 20 cm de long. Il est moins sucré que la carotte orange régulière et a une saveur anisée. Certains trouvent cela plutôt que des saveurs de céleri-rave. Il est particulièrement riche en minéraux.

Après panais est récoltée, elle adoucit rapidement. Par conséquent, il est conseillé de ne pas le prendre trop longtemps. Il est préférable de la conserver dans un sac avec des trous, pas plus d'un jour ou de trois à quatre.

Origine

Ce légume a une longue histoire. L'origine, il a été trouvé seulement dans les pays riverains de la Méditerranée et a donc été connu pour les Romains et les Grecs. Au cours de leurs conquêtes à travers l'Europe a importé les Romains panais avec nous. L'usine qui était de la taille d'une racine classique, se est avéré être plus quand il a soudainement ici, dans un climat plus froid, a été cultivé. Cette racine blanche était très populaire dans les basses terres et a servi dans le Moyen Age comme un précurseur de la pomme de terre.

Le panais peut très bien être utilisé dans la cuisine, à la fois crus et cuits et cuit. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans un ragoût ou vous pouvez faire une purée. Certains l'utilisent pour parfumer une soupe, mais encore mieux est d'utiliser la carotte comme ingrédient principal. Une soupe de panais au curry par exemple.

Ingrédients

Qu'avez-vous besoin pour faire une soupe de panais au curry?

  • 5 panais avec un poids total d'un demi-kilo
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

Panais Peel quatre, retirez la partie interne dure et les couper en petits morceaux. Nettoyez le poireau et coupez-les en fines rondelles. Mettez un peu d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon haché. Ajouter les légumes et laisser mijoter. Saupoudrer avec la poudre de curry et mélanger pendant que vous laissez les légumes mijoter encore. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Avant de mélanger la soupe que vous pouvez éventuellement ajouter une pomme haché. Cela donne un goût frais. Puis mélanger la soupe.

Maintenant vous épluchez les panais dernière. Vous retirez la partie interne dure et les couper en tranches très fines. Ce alevins vous afin que vous obtenir des jetons légèrement tannées. Vous laissez-les égoutter sur du papier absorbant. En option, vous pouvez ajouter un peu de sel. Vous mettez la crème maintenant dans la soupe et de la chaleur que le bien sans faire bouillir. Saler et poivrer au goût. Les puces croustillant de panais utilisent comme décoration pour la soupe.

La el


Dans la cuisine aussi est la taille ?? el ?? utilisé comme vu depuis le dessus plat. Selon le produit que vous devez le montant varie. Voici un bref aperçu:

1 cuillère à soupe correspond à une cuillère à soupe de niveau

En outre:
  • = 10 grammes de fécule de maïs
  • = 15 grammes de beurre
  • huile = 10 grammes
  • sel = 15 grammes
  • = 15 grammes de sucre
  • mayonnaise = 15 grammes
  • ketchup = 15 grammes
  • chapelure = 6-8 grammes
  • = 10 grammes de café moulu
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