Soupe de potiron, salade de fleurs, cuisine aux herbes

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Sur un hiver froid, rien ne vaut un plat de délicieuse soupe de citrouille. Servir la soupe avec des croûtons croustillants. Achetez-les ready-made ou faire vous-même. Saupoudrer le rôti d'accord avec les graines de sésame, ils sont encore mieux à partir de là. Cette délicieuse salade de mesclun et fleurs comestibles tourner vraiment quelque chose de surprenant sur la table. Les croûtons de pain de noix et vinaigrette avec l'huile et le romarin donnent une touche épicée à ces salade floral sophistiqué.

Soupe de potiron

Requis
Pour 4 à 6 personnes
  • 2 oignons
  • Une gourde
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 4 grosses tomates
  • Soupe de légumes moulinée
  • Sel et poivre
  • 120ml de crème fraîche
  • Croûton
  • Quelques feuilles de persil
  • lame de rasoir-forte
  • Planche à découper
  • Balances de cuisine
  • Poêle avec un fond épais
  • Grande tasse à mesurer
  • Blender ou de la nourriture

Préparation
Si vous avez votre propre potager, semant ce graines de citrouille et de grandir vos propres citrouilles, alors vous avez une récolte abondante en Octobre. La citrouille est difficile à maintenir, donc manger ce qu'il ya beaucoup de, non seulement dans la soupe. Tranches de citrouille grillées sont également très savoureux avec saucisses de porc ou.

  1. Pelez les oignons et enlever le haut et le bas dur. Hachez-les en deux et les deux moitiés talon.
  2. Couper trois morceaux de citrouille et les peler. Avec un couteau, les graines et les fils sortant du milieu. Coupez la chair en gros dés. Au total, vous avez besoin d'environ 1 kilo de dés.
  3. Faire fondre le beurre dans la poêle. Fry la citrouille en dés et les oignons sous agitation continue à. Retirez la casserole du feu, si les oignons sont translucides et de le mettre de côté. Faire une entaille dans les tomates, les mettre dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante. Attendez une minute, laissez-les effrayer l'eau froide et les peler.
  4. Ajouter les tomates, les légumes, soupe de potiron et les oignons dans la poêle. Porter à ébullition. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter 20 à 30 minutes. Ajouter le sel et le poivre. Verser le contenu dans le bol d'un robot culinaire et broyer tout va bien.
  5. Verser le tout dans la casserole. Ajouter la crème fraîche. Gardez en remuant jusqu'à ce que la soupe bout. Lorsque la crème a été dissous dans la soupe, vous créez la soupe dans les assiettes, vous garnitures avec une feuille de persil.
  6. Servir avec des croûtons.

Fleurs Salade

Requis
Pour 4 personnes
  • 1 branche de romarin
  • Le pétrole de 5 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à café d'huile d'orange
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir
  • Le pain blanc demi-
  • 25g de noix hachées
  • 1 sac de cresson
  • 1 sachet de laitue
  • Une tête radicchio
  • Certaines fleurs comestibles: capucines, pensées
  • Papier sulfurisé
  • Pompon

Préparation
Fleurs comestibles ne sont pas en vente chez le fleuriste. Ramassez-les dans la nature ou dans votre propre jardin, à condition qu'ils ne sont pas pulvérisés. Était-elle pas, parce qu'ils sont laids, mais inspectent pour les insectes. Sauf pensées et capucines peuvent également utiliser soucis, bourrache, primevères et tuinmargrieten. Préchauffer le four à 150 degrés pour rôtir les croûtons.

  1. Mettez le brin de romarin lavé dans une casserole et ajouter l'huile de 4 cuillères à soupe de l'huile d'orange, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez le pansement reposer une nuit.
  2. Utilisation tranches de pain blanc d'environ 1 cm d'épaisseur. Retirer la croûte hors pain coupé en lanières 3 pouces de large. Couper les bandes en carrés et les carrés en deux en diagonale à nouveau.
  3. Mettre les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, prendre un pinceau et les badigeonner avec le reste de l'huile, saupoudrer avec les noix hachées plus et faire frire les croûtons dans 10 à 15 minutes dans le four jusqu'à coloration dorée
  4. Mettez tous les laitue dans un grand bol et garnir avec des fleurs et des croûtons. Retirer la branche de romarin de la vinaigrette, bien agiter et verser la vinaigrette sur la salade.


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