Soupes de pommes de terre

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De Allemagne une délicieuse recette pour la soupe de pommes de terre. Selon la tradition, le plat préféré du dernier empereur allemand. Et encore plus de recettes pour de délicieuses soupes de pommes de terre.

Soupe de pommes de terre selon Wilhelm II

Ingrédients
  • 2 kg de pommes de terre cireux
  • bouillon de 2 cubes de bouillon de légumes ou de poudre
  • 250g de viande hachée, de préférence de bœuf / veau et la moitié de la moitié
  • 1 oeuf
  • chapelure / chapelure / Rusk
  • sel, poivre, noix de muscade
  • crème
  • beurre laitier
  • cerfeuil

Préparation
Les pommes de terre coupées en dés Peel et 2 cm. à couper. Laver et placer dans une grande casserole. Une grande partie du bouillon, les morceaux de pommes de terre en dessous. Porter à ébullition, puis à feu doux, environ 20 min., Bouillir. Vous pouvez également utiliser le bouillon maison. Selon toujours préférable. Pour ce faire, un os de la queue de veau ou de bœuf dans beaucoup d'eau. Serait ajouter des herbes fraîches, un oignon qui a mis quelques clous de girofle, une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Deux heures ou qu'ils aillent plus. Puis sortez la viande et le bouillon sept. La viande est hachée ensuite être ajouté à la soupe. Utilisation du bouillon clair à cuire les morceaux de pommes de terre.

Pendant ce temps créer la viande hachée. Haché dans un bol, la chapelure / chapelure / ajouter biscuit écrasé dans le rapport 2 / 3-1 / 3 oeufs là, l'assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger et faire de très petites boules.

Lorsque les pommes de terre sont cuites assez longtemps pour créer la moitié du bouillon de la poêle et les pommes de terre avec un pilon pour les ragoûts de broyage. Pas trop bien, il doit encore rester pièces. Ajouter le reste du bouillon jusqu'à ce que la soupe a une épaisse consistance ferme. Ajouter les boulettes. Les boules sont à environ 10 minutes dans la soupe au plus bas.

Terminez la soupe avec un peu de crème, une poignée de cerfeuil frais haché ou de cerfeuil séché à partir d'un pot et une noix de beurre.

la soupe de pommes de terre aux herbes et bacon

Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • un peu de beurre
  • 1 pincée de poudre de curry
  • bouillon
  • une bonne quantité d'herbes hachées
  • poivre, sel
  • Une bonne dose de crème
  • 200g lard maigre

Les pommes de terre Peler et couper en cubes. Lavez les poireaux et supprimer la carotte. Le poireau et la carotte coupée en lanières et l'oignon à nettoyer et hacher.

Préparation
Chauffer le beurre et faire revenir l'oignon, ajouter les lanières de carottes et le poireau. Saupoudrer avec un peu de poudre de curry et remuer toute cette brève en remuant fréquemment. Ajouter les cubes de pommes de terre et le bouillon environ 3 dl. Faire bouillir tous les 15 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée au mélangeur, ou faire de la soupe avec un ragoût pilon bien. Ling cette masse avec le bouillon et bien chaud. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Revenir les lardons dans une poêle. Incorporer la crème, les herbes et le lard dans la soupe.

Potage florentin
Potato Soup créer comme décrit ci-dessus sans ajouter le curry et le bacon. La soupe de 500 gr. frais, épinards crus finement haché ajouter en guise de conclusion.

Potage Parmentier
Potato Soup créer comme décrit ci-dessus sans ajouter le curry et le bacon. Terminez la soupe de croûtons et de cerfeuil frais haché.

Patates Corbasi, de la soupe de pommes de terre turque

Ingrédients
  • 8 pommes de terre pelées et cuites
  • 2 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 l de lait chaud
  • 1/2 l de bouillon cubes de bouillon à base de plantes de deux
  • 1 CS de beurre
  • feuilles de menthe fraîche
  • sel

Préparation
Ecrasez les pommes de terre par exemple. Avec une fourchette ou un pilon en ragoût. Mettez les pommes de terre et les oignons hachés dans une casserole et mettre le feu. Ajouter le lait chaud, le sel au goût et le beurre. Verser le bouiilon et agiter le mélange jusqu'à ébullition. Fry les feuilles de menthe dans une autre poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils vont un peu de grillage. Servir avec une cuillerée de feuilles de menthe frites.

Caldo Verde, pommes de terre soupe du Portugal

Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1,5 l de bouillon
  • 1/2 kg de chou haché
  • 225g de chorizo ​​en tranches
  • poivre sel
  • un filet d'huile d'olive
  • feuilles de coriandre

Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Aaardappelblokjes avec l'ail dans le bouillon à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Réduire en purée au mélangeur ou écraser avec un ragoût de pilon. Ajouter le chou et la charcuterie tranches fijngesnden et amener la soupe au goût de sel et de poivre. Servir dans des bols à soupe ou des signes de route, et à chaque partie avec un filet d'huile d'olive et un brin de feuilles de coriandre.

Toutes les soupes sont un délicieux repas. Certes, servi avec un verre de vin et baguette croustillante!
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