Soupes festives or

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Ces soupes ont une si belle couleurs festives d'or et de si bon goût que vous ne devriez pas manquer.

Soupe Noyer

Apéritif végétarien pour 4 personnes, prête en 35 minutes

De quoi avez-vous besoin:
  • 0,5 litres de bouillon de légumes
  • 0,25 litre de lait entier
  • 0,15 litres de vin blanc, sec
  • 150 grammes de noix, pelées et écrasées
  • 2 jaunes d'œufs
  • Crème 1 paquet
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Persil, haché finement

Préparation:
Préparer le bouillon et les garder au chaud. Battre les jaunes d'oeufs et la crème dans un plat bien. Chauffer le beurre dans une grande casserole et ajouter la farine. Incorporer quelques minutes ainsi. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, un peu de sel et de poivre et les noix moulues et laisser mijoter tout en remuant. Schenk puis, agitation, peu à peu le bouillon, le vin et le lait. Apportez la soupe à ébullition puis baissez le feu. Laissez le noix de soupe que ± 15 minutes mijoter. Puis ajouter dans le mélange oeuf / crème un peu de soupe et remuez travers la soupe de noix. Garnir la soupe de persil haché.

Soupe de maïs

Apéritif végétarien pour 5 ou 6 personnes, prête en 30 minutes

De quoi avez-vous besoin:
  • 0,75 litres de bouillon de légumes
  • 0,25 litre de lait entier
  • 300 grammes de maïs, cuits
  • 3 tomates pelées, hachées
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1/4 poivron jaune, coupé en petits morceaux
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Préparer le bouillon et les garder au chaud. Chauffer le beurre dans la casserole et faire frire sur une petite flamme, l'oignon haché avec un peu de sel et de poivre. Prenez quelques minutes la farine, la pâte de tomate et curry et mélanger tout ce mal ± 5 minutes, par. Puis versez, en remuant constamment un peu de bouillon, la création d'une bonne soupe crémeuse. Apportez la soupe à ébullition, puis un petit feu ± encore mijoter minutes. Puis ajouter le maïs, les quartiers de tomate et le lait, en remuant la soupe et laisser encore ± 5 minutes mijoter. La soupe de maïs Garnir avec des petits morceaux de paprika.

Soupe au fromage

Apéritif végétarien pour 4 ou 5 personnes, prête en 40 minutes

De quoi avez-vous besoin:
  • 200 grammes de fromage râpé
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 oignons, râpé
  • 1 carotte, supprimé, râpé
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Préparation:
Assurez avance le bouillon et les garder au chaud. Chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon et la carotte râpée, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, ± 3 minutes. Faire alors, en remuant la farine et laissez-le simplement être fait. Schenk puis petit à petit, en remuant bien, le bouillon, porter à ébullition et laisser ensuite la soupe ± mijoter 15 minutes. Réduire en purée au mélangeur puis ou le mettre dans le mélangeur. Apportez la soupe, puis de nouveau à ébullition puis retirer la casserole du feu. Ajouter le fromage râpé dans la soupe chaude. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu tout. Garnir la soupe au fromage avec du paprika.
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