Soupes Végétarien

FONTE ZOOM:
Soupe nous le savons tous, ils viennent dans de nombreuses variétés et saveurs. Dans cet article je vais me concentrer sur les soupes qui sont adaptés pour les végétariens. Je vais montrer cinq recettes:
  • Soupe aux brocolis
  • Soupe de moutarde
  • Soupe Curry
  • Soupe de chicorée
  • Frog Pea

Soupe aux brocolis

  • 4 personnes
  • 20-25 minutes

Ingrédients:
  • 700 grammes de brocoli
  • 1,5 litres d'eau
  • 125 ml de crème
  • 1 poivron rouge
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • pignons de pin
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:
  1. Couper le brocoli en bouquets et couper les poivrons en petits cubes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons en dés brièvement.
  3. Ajouter les bouquets de brocoli et verser immédiatement l'eau là-bas.
  4. Émietter les tablettes de bouillon sur la casserole et porter à ébullition.
  5. Faire cuire le brocoli dans environ 15 minutes.
  6. Utilisez le mélangeur à travers la casserole et broyer l'amende de brocoli.
  7. Verser la crème dans la soupe et porter à ébullition.
  8. 3 minutes à feu doux et faire bouillir la soupe est prête.
  9. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec et les mettre dans les assiettes à soupe avant de verser la soupe.

Cette recette a bon goût avec une salade de tomate et fromage feta et une baguette ou pain turc. Bon Appétit!

Soupe de moutarde

  • 4 personnes
  • 20-25 minutes

Ingrédients:
  • Une base de pot pour la soupe
  • eau
  • Crème 7 dl
  • filaments de safran
  • 100 g de moutarde
  • 100g moutarde fine
  • 30 g de fécule
  • 4 œufs
  • 100g de basilic frais
  • sel

Préparation:
  1. Mettez le ee grand pot de base de soupe et de remplir avec de l'eau à 1,5 litres.
  2. Ajouter la crème et quelques brins de safran et peut-être un peu de sel.
  3. Ling l'amidon de pomme de terre avec un peu d'eau et attacher le doep jusqu'à ce qu'il soit légèrement plus mince que d'une soupe de crème.
  4. Chauffer sur feu était dans une autre poêle les oeufs et la moutarde et moutarde fine.
  5. Puis versez la petite soupe à peu à travers la sauce à la moutarde. Gardez en remuant! Les œufs peuvent pas cuisiner, sinon ils se solidifient.
  6. Enfin, retirez le mélangeur dans la soupe, il est agréable mousseux.
  7. Garnir la soupe avec bacilicum frais.

Bon Appétit!

Soupe Curry

  • 4 personnes
  • 20-25 minutes

Ingrédients:
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 150g de carottes
  • Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  • 1 pot inidase sauce curry
  • 1 comprimé légumes
  • 100 ml de jus d'orange
  • 500 de l'eau
  • 800 gr marrowfats
  • 50g feta
  • 15g de coriandre fraîche

Préparation:
  1. Couper l'oignon en rondelles et les faire frire dans une grande poêle dans l'huile.
  2. Grattez les carottes et les couper en très fines lamelles. Laissez-les frire environ 2 minutes.
  3. Incorporer la purée de tomate et laisser cuire pendant une demi-minute avec.
  4. Ajouter la sauce de cari, le bouillon de légumes de comprimés, jus d'orange et 500 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes par la cuisson.
  5. Égoutter les pois chiches et les remuer dans la soupe et réchauffer la soupe à feu doux pendant 6-8 minutes.
  6. Apportez la soupe au goût avec du poivre.
  7. Servir et garnir de feta et la coriandre hachée.

Bon Appétit!

Soupe de chicorée

  • 4 personnes
  • 20-25 minutes

Ingrédients:
  • 4 morceaux de chicorée
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 cuillères à soupe de beurre à frire liquide
  • Sucre 1/2 cuillère à café de
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 dl de crème de
  • jus de 1/2 citron
  • poivre

Préparation:
  1. Couper les poireaux en rondelles et hachez l'oignon.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir le poireau et l'oignon court.
  3. Pendant ce temps, couper en lanières et cuire les endives ici avec le sucre.
  4. Verser 1 litre d'eau dans le fruit et les comprimés de légumes se écroulent sur la casserole.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Purée tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  7. Incorporer la crème et le jus de citron dans la soupe.
  8. Assaisonner de poivre et servir la soupe.

Bon Appétit!

Frog Pea

  • 4 personnes
  • 20-25 minutes

Ingrédients:
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe tikka masala
  • 1 pot de pois chiches
  • Crème de coco 250ml
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel et poivre

Préparation:
  1. Couper les poireaux en rondelles et les faire frire dans l'huile dans une marmite brièvement.
  2. Rincer les pois chiches sous l'eau froide et bien égoutter. Ajoutez-les aux poireaux.
  3. Verser le tikka masala et bien cuire. Gardez en remuant!
  4. Faire bouillir 1 litre d'eau et émiettez le bouillon de légumes cubes ci-dessus.
  5. Verser le bouillon sur les légumes et ajouter le lait de coco.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter 3-5 minutes ou mijoter.
  7. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Cette soupe a bon goût avec du pain turc. Bon Appétit!
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