Soupes végétariennes spéciales

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Soupe de vin, la bière, le lait, l'oseille, le pourpier ou du fromage français est quelque chose de différent et amusant à mettre les invités une fois vous-même, ou pour prendre un apéritif pour le repas de Noël.

soupe au lait

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de lait
  • 1/2 citron
  • 20 grammes de farine
  • 10 grammes de sucre
  • 3 jaunes d'œufs

Préparation:
Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Prenez la farine avec un peu d'eau pour faire une pâte lisse. Incorporer la pâte de farine puis le lait. Cuire la soupe et ajouter le sucre. Puis incorporer les jaunes d'oeufs et ajouter le lait à elle.

Soupe à la bière

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bière
  • 4 jaunes d'œufs
  • 10 grammes de sucre
  • 2 tasse de crème sure
  • 4 tranches de pain grillé

Préparation:
Mettez la bière dans une casserole et porter à ébullition. Puis ajouter le sucre et lie la soupe à la bière avec des œufs battus. Versez dessus les jaunes d'œufs battus lentement dans le mélange et bien remuer pour. Ajouter la crème sure ci-dessous.
Passez le pain grillé dans 4 assiettes et verser la soupe à travers un tamis et le pain grillé.

soupe de vin

De quoi avez-vous besoin:
  • 20 grammes de bien siamsago
  • 100 grammes de sucre
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 morceau de bâton de cannelle
  • 1/2 litre de vin rouge
  • 1 citron

Préparation:
Laissez le siamsago une heure dans l'eau pendant la nuit et prendre, contenant le zeste de citron et la cannelle, en remuant à ébullition. Ajouter le vin et le sucre et laisser bouillir à feu doux. Après ± 15 minutes du siamsago cuit et la soupe prête.

Soupe à l'oseille

De quoi avez-vous besoin:
  • 1,5 litres d'eau
  • 50 grammes de farine
  • 250 grammes oseille
  • 50 grammes de beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 tasse de crème
  • sel

Préparation:
Laver l'oseille et le nettoyer. Cuire l'oseille puis dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Retirez la casserole l'oseille de chaleur et frotter à travers un tamis. Maintenant mélanger la farine et le beurre et ajouter le zuringnat à elle. Ajouter la purée de oseille et laisser mijoter la soupe ± 10 minutes de cuisson. Battre les jaunes d'oeufs et la crème dans une soupière et ajouter lentement à la soupe ici. Servir avec des cubes de pain que vous venez de fruits.

Soupe de fromage français

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Vin blanc 2 dl
  • 80 grammes de beurre
  • 250g d'oignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 20 grammes Emmental râpé
  • Deux vieux pain blanc, croûtes enlevées
  • Sauce Worcestershire
  • Poivre
  • Sel
  • Une petite feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de persil et / ou la ciboulette

Préparation:
Faire fondre 50g de beurre dans une grande poêle et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle. Préchauffer la dernière minute avec la feuille de laurier. Puis versez le bouillon et porter à ébullition. Préchauffer le gril pendant. Verser le vin blanc dans la soupe et assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Étaler le pain des deux côtés avec le reste du beurre, et les faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à dorée et croustillante. Mettez dans chaque bol de soupe un sandwich. Verser la soupe sur le pain et étendre le fromage râpé. Maintenant, mettez les bols à soupe sous le gril et le fromage colorer la soupe est prête. Garnir la soupe de persil et de ciboulette.

Pourpier soupe

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre posteleinnat
  • 2 oeufs
  • 30 grammes de farine
  • 50 grammes de beurre
  • Sel

Préparation:
Laissez le beurre et la farine réchauffer lentement à la plus petite fosse. Chauffer le posteleinnat et versez lentement la farine et le beurre. Laissez la soupe puis encore ± 20 minutes de cuisson. Battre les œufs dans la soupière et versez lentement, en fouettant constamment soupe pourpier plus. Ajouter le sel au goût.
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