Sprinkles, chocolat sur le pain!

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Dans de nombreux pays, les gens qui regardent avec étonnement l'habitude néerlandaise de l'aspersion du chocolat sur le pain. grains de chocolat dans le pain, mais il peut être délicieux? Oui vous faites! Le Néerlandais aime qui arrose! Comment que le chocolat sur notre sandwich est aller?

cacaoyer

Notre vermicelles est un produit fini. Tout commence avec l'arbre de cacao, qui est originaire du nord de l'Amérique centrale et du Sud. Pendant ce temps, l'arbre est également planté dans d'autres pays autour de l'équateur. Sur l'arbre de plus en plus par an de 30 à 40 fruits par an. Dans chacun de ces fruits sont encore environ 40 à 50 grains. Un arbre de cacao est bon pour une à deux livres de fèves de cacao par an.

Fermentation

La pulpe du fruit de cacao ne est pas intéressant, ce sont les haricots. Il suit un processus de fermentation qui dure environ cinq jours. De la couleur pourpre des fèves est lentement brun et les premiers précurseurs d'arômes de chocolat sont formés.

Séchage et sortir avec elle ...

Dans la phase suivante, les fèves de cacao doivent être séchés. Cela peut se produire dans le soleil, mais il peut également être utilisé pour les maisons de séchage spéciaux. Lorsque cette phase est terminée, il est temps pour produire autre chose. Les fèves sont exportés.

Du grain à la masse de cacao

Après un long voyage, les haricots dans l'usine. Aux Pays-Bas certaines usines qui produisent arrose. Par exemple, des noms bien connus sont Venz et de Ruijter. Haricots Premièrement, la partie est nettoyée, toute brindilles, pierres et autres impuretés sont éliminées dans un processus de sélection. Pour optimales grains de saveurs de différents pays sont triés et mélangés. Puis, ils sont grillés, ce qui leur donne de la saveur. Prêt à faire du chocolat. Les grains sont broyés en petits morceaux, les plumes. Ceux-ci sont ensuite broyés jusqu'à ce qu'une bouillie grasse, la masse de cacao. Le goût est très amer, mais ce est encore à venir bon!

Le beurre de cacao

La masse de cacao contient trop de graisse: il devrait être moins. Pour que la masse de cacao est pressée pour aller au-devant de l'autre disque, une grande partie de la feuille sort. Cette matière grasse dite beurre de cacao. Il reste une forte tourteau de cacao plus. Le beurre de cacao est une matière première importante pour le chocolat, mais aussi pour rouge à lèvres.

Chocolat Pâte

Dans l'étape suivante, faite de pâte de chocolat. Pour cela, la masse de cacao dans le rapport approprié est mélangé à du beurre de cacao et de sucre. Pour le chocolat au lait est, le nom dit tout, même le lait ajouté au mélange. Le tout est mélangé aussi longtemps, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de granulés dans le mélange sont visibles.

Sprinkles

Si vous regardez de près arrose, vous voyez minces barres de chocolat cylindrique, tous de la même épaisseur. Vous comprenez, voici un moule standard se impliquer. La pâte de chocolat est pressé par une plaque, où de petits trous. Cela crée longs bâtonnets de chocolat. La pâte de chocolat est si épaisse qu'il ne est pas juste en cours d'exécution à travers ces trous. Il est, par conséquent, poussé à travers elle sous pression. En raison de cette pression, la température se élève. Les bâtonnets de chocolat chaud tombent derrière la plaque sur une bande transporteuse, qui elle conduit immédiatement à une large refroidissement. Étant donné que la bande vibre, brisant les tiges longues en petits morceaux. Ça commence à bien regarder arrose!

Touche finale

Les arrose pouvez encore plus jolie et plus savoureux. Dans la phase suivante, les arrose va briller département. Dans cette section, une fine brume d'eau sur la grêle du sucre pulvérisé. Dans la pièce chaude, l'eau se évapore immédiatement, laissant une très fine couche de sucre reste sur la grêle. Parce que la grêle bien maintenu en mouvement, le revêtement de sucre sur tous les côtés peut finir. Le revêtement de sucre ne est pas seulement bon pour l'apparence ou le goût. Elle empêche également la grêle fond rapidement lorsque les températures sont plus élevées. Sinon, vous devez couper la grêle de chocolat de la meute en été au lieu de paille!

Dans le pack

Après le traitement du sucre, la grêle est tamisée pour la dernière fois. Tous grêle qui sont trop gros ou trop petit pour être filtrée afin de la bonne taille grêle peu de vestiges. Le montant exact est mesurée et les arrose de costume rempli. À la boutique!

Types

Alors que l'étranger ne comprends pas bien arrose est aux Pays-Bas et la Belgique un succès retentissant. Le succès engendre l'imitation et l'extension d'une idée et donc vous voir dans les rayons des supermarchés sont les différents types de petite grêle. Donc, vous avez par exemple:
  • Arrose blanches, faites de chocolat blanc
  • pépites de chocolat au lait
  • Sprinkles de chocolat
  • Vermicelles mélangé avec du blanc et noir ou au lait mélange à chocolat
  • pépites de chocolat avec des arômes ajoutés tels que caramel
  • Vermicelles avec différentes quantités de cacao
Non seulement vous arrose, mais aussi d'autres de chocolat portées tels que des copeaux de chocolat, bien sûr aussi dans divers types et de saveurs. Outre les vermicelles de chocolat particules sont aussi des fruits de grêle particules, en sucre, anis et jus de fruits. Tasty aussi!

Hail chocolat ou le cacao fantaisie

Certains costumes vous voir debout là-bas des vermicelles de chocolat en elle, dans d'autres combinaisons vous voyez le terme imaginaire de cacao. Cela a à voir avec un rendez-vous. Si au moins 32% de cacao est dans les particules de grêle, on peut appeler ça des vermicelles de chocolat. Y at-il moins de fantaisie chaude de cacao. De cette façon, les consommateurs sont mieux informés et protégés. Vous aurez, après tout être trouvé la valeur pour votre argent! Comme dans la saveur de chocolat cacao est moins, il est donc une composante où il ya un peu plus de: sucre. Parce que le sucre est moins cher que le cacao, le cacao fantasme est aussi généralement moins cher que des vermicelles de chocolat.

Seulement aux Pays-Bas et la Belgique?

Vous pourriez commencer à penser que arrose en dehors des Pays-Bas et la Belgique ne est pas connu. Ce est en partie vrai. Vous chercherez en vain les arrose dans de nombreux pays en dehors des garnitures. Alors vous pourriez être dans les ustensiles de cuisson. L'utilisation de paillettes sur les gâteaux beaucoup étranger trouve normalement asperge ensuite sur le pain. Et certes, arrose rend la vue d'un gâteau ne est pas seulement belle et agréable, mais il est en outre mieux!

Poussez-le ...

Que ce soit quelque chose de typique des Pays-Bas, ce est vraiment pas si important que cela. Le fait est qu'il ya là un délicieux pain apprécié avec des vermicelles de chocolat. Tasty!
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