Sri Lanka curry, des épices, du thé et de lentilles aux épinards

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La cuisine sri lankaise utilise beaucoup d'herbes et d'épices. Strange est pas, la terre est naturellement riche en ces trésors naturels. Cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre, anis et de nombreux autres épices sont massivement cultivés, récoltés et consommés. Au Sri Lanka, la population aime currys. Le curry sri-lankaise est épicé, mais contient également beaucoup plus plats que juste que un conteneur. Tout sur le curry et recettes du Sri Lanka pour la nourriture du Sri Lanka.

Curry

Ingrédients
  • 500 grammes de viande, poisson ou légumes
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil moulu
  • 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de maïs ou l'huile d'arachide
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • le jus de 1 citron vert
  • 1 morceau de gingembre
  • quelques feuilles de curry
  • 1 cuillère à café essence d'amande
  • 1 pincée de curcuma ou safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 kardemonpeulen
  • 3 gousses
  • Une demi-tasse de vinaigre
  • sel au goût

Mettre la viande ou du poisson dans un bol.
Ajouter la coriandre moulue avec cumin moulu, graines de fenouil sol, le poivre de Cayenne et beaucoup de poivre noir. Mélanger le tout de sorte que la viande autour est couvert et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Hacher l'oignon et faire revenir avec la cannelle, clous de girofle, cardamome et feuilles de curry.
Ajouter les oignons et les faire dorer l'ail haché et le gingembre.
Ensuite, la viande marinée, poisson ou légumes il.
Cuire au four en tant que bien.
Ajouter l'essence d'amande, la poudre de curcuma, le sel et le vinaigre et le jus de lime.
Laissez le mélange mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande va.
Ceux qui veulent une sauce plus épaisse peut ajouter une demi-tasse de yogourt.
En outre, une variante de noix de coco peut être faite. Ensuite, ajouter 175 ml de lait de noix de coco à la fin du regard. Première ou bien agiter.

À un curry sri-lankais plusieurs autres plats tels que les légumes et les lentilles

Épinards avec des lentilles

Ingrédients
  • £ 1 épinards frais ou des épinards surgelés
  • ½ tasse de lentilles orange
  • ½ lait de coco tasse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry non torréfié
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Sel au goût
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron vert
  • une pincée de cannelle
  • pièce citronnelle
  • 1 tasse d'eau

Laver les épinards et les hacher en petits morceaux.
Coupe ail, l'oignon et le poivron vert.
Laver les lentilles et mélanger avec les épinards.
Ajouter toutes les épices et l'oignon, l'ail et le poivron vert.
Cuire le tout pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ajouter enfin le sel et le lait de noix de coco.
Laisser le plat cuire pendant 2 minutes.
Donnez à ces deux plats de riz blanc et une salade de concombre.

Délicieux après les repas est un thé avec toutes sortes d'épices.

Seasonings Tea

Ingrédients
  • 1 cuillère à café de thé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'anis
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 theeleper gingembre
  • 4 tasses d'eau chaude
  • 4 gouttes d'huile de vanille

Première Mélanger toutes les épices, broyer la cardamome.
Puis ajoutez une demi-cuillère à café de mélange d'épices pour le thé.
Conservez le reste du mélange dans un endroit sec.

Préparation: Placez le thé avec des épices dans une casserole, ajouter l'eau chaude et laisser cuire 3 minutes traits.
Ajouter l'huile de vanille.
Filtrer le thé en versant une passoire.
Assaisonnements thé stimule le corps et est efficace contre les problèmes d'estomac.

Aussi agréable:

Cacao Lait

Ingrédients
  • 4 tasses de lait
  • 2 cuillères à café de poudre de cacao
  • 4 gouttes de vanille ou de la banane huile

Préparation: Mettre la poudre de cacao dans une boîte, ajouter le lait et remuez avec une cuillère ou d'un fouet jusqu'à ce que la poudre soit dissoute.
Ajouter les gouttes d'huile et mélanger à nouveau.
Si nécessaire, ajouter plus de sucre.

Plus d'informations sur la cuisine sri-lankaise, l'utilisation de la terre et de ses habitants peut être trouvé dans la spéciale:
Sri Lanka spécial
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