Stériliser les légumes, le procédé de préparation

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Stériliser les légumes, important que cela soit fait dans un certain ordre. En outre, les légumes frais car ils doivent être stérilisés. En savoir plus sur la méthode de préparation de la stérilisation des légumes.

Préparation

Tous les légumes doivent être de bonne qualité et surtout fraîchement récoltées. Légumes qui ne sont pas fraîchement récoltées, les levures facilement, comme les légumes qui sont maintenus empilés.

  1. Nettoyer les légumes et les rincer abondamment, de sorte que toutes les impuretés sont éliminées.
  2. Blanchir les légumes. Ensuite, vous pouvez faire une grande quantité de légumes dans des bocaux. Par conséquent mettre les légumes dans l'eau bouillante salée. Apportez-les à ébullition et laisser bouillir pendant quelques minutes. Versez-les jusqu'à ce qu'ils soient refroidis dans une passoire et rincer à l'eau froide.
  3. Disposer les légumes dans des bocaux propres ordonnées à 2 cm du bord.
  4. Verser dans de l'eau légèrement salée, une cuillère à soupe de sel dans 3 litres d'eau, jusqu'à 2 cm du bord. Utilisez de l'eau pure parce que l'eau dans laquelle les légumes blanchis était nuageux. Il est aussi possible de stériliser les légumes sans eau. Un inconvénient est qu'elles sont facilement déplacées.
  5. Essuyer le bord des pots hermétiquement. Placez les anneaux en caoutchouc et fermer les bocaux. Placez le printemps ou le serrer. Ne touchez pas les anneaux en caoutchouc minimiser le contact de la main.
  6. Mettez les bocaux dans la marmite de la conserve et verser dans la chaudière eau chaude juste en dessous de la jante des bocaux. Se assurer que la température de l'eau dans la bouilloire de la conserve est la même que la température de l'eau dans les pots.
  7. Connectez la chaudière, placer le thermomètre en elle et faire cuire.
  8. Gardez la bouilloire pour le réglage de chaleur désiré. Pour les fruits est généralement pendant 1 heure à 100 ° C.
  9. Rafraîchissez-vous la chaudière quand il est assez cuit. Prenez les pots sortir et frottez-les rapidement avec un chiffon. Laissez-les refroidir complètement sur une toile, enveloppé avec quelques serviettes.
  10. Retirez-les avec un chiffon imbibé de vinaigre, toute attaque terne sur l'extérieur des pots. Cela peut être provoqué par de la chaux dans l'eau.
  11. Prenez seulement le lendemain, les ressorts ou des clips des bocaux et assurez-vous chaque bocal est bien fermé.
  12. Lunettes qui ne sont pas fermés, peuvent être démarrés à nouveau au point d'ébullition. Sont le verre après 5 minutes stérilisation encore fermé, utilisez le contenu immédiatement.
  13. Conserver les pots dans un endroit frais et sombre. Autoriser les pots de la date et le nom du légume.
  14. Stérilisés de légumes sont préparés comme frais. Se il vous plaît noter qu'ils sont déjà cuites.

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