Stériliser les légumes

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La stérilisation est un procédé de conservation des aliments. Comment puis-je stériliser les légumes? Vous l'avez lu dans ce premier article.

Asperges

Préparation: Peler les asperges et couper les parties dures de suite. Peu de temps tous les asperges à la hauteur des pots, réduit de deux pouces, et placez-les dans l'eau froide. Faire bouillir de l'eau salée, mettre les asperges en elle et laissez-le venir à ébullition. Sortez-les de l'eau bouillante, les rafraîchir et les faire froid dans les bocaux. Verser sur Kout eau salée. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Champignons

Préparation: Nettoyez les champignons et les placer pendant quelques heures dans l'eau avec un peu de vinaigre. Blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante salée avec un peu de vinaigre. Apportez-les dans les bocaux et verser sur l'eau salée cuite. Laisser refroidir et raccorder les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Petits pois

Préparation: Pod petits pois et rincer. Faire bouillir pendant 2 minutes dans de l'eau légèrement salée. Verser à travers un tamis et laisser débordement de l'eau froide. Egouttez-les. Remplissez les pots avec des pois et versez dessus de l'eau froide salée à 2 pouces au-dessous de la jante. Pois peuvent également sécher les pots.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Céleri-rave

Préparation: Utilisez uniquement les petits, les jeunes tubercules. Retirez les feuilles et les racines. Brossez-les soigneusement à l'eau et les laisser ébullition non pelées dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que vous pouvez facilement percer en elle. Puis refroidir sous l'eau courante, les peler et les couper en tranches pas trop fines. Disposez-les sur les bocaux et versez réfrigérés là, l'eau légèrement salée. Fermez les bocaux
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Pumpkins

Préparation: Couper la citrouille en deux et enlever les graines et la partie médiane. Ensuite, couper la chair en lanières et les peler. Divisez-les cubes de long et 2 pouces d'épaisseur de 5 centimètres. Faire bouillir dans de l'eau vinaigrée la lumière jusqu'à ce que vous pouvez facilement percer. Mettez-les dans les bocaux et versez la solution sucre vinaigre ébullition: 250 grammes de sucre par litre de vinaigre. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 90 ° C
Steriliseertijd: 30 minutes

Betterave

Préparation: Coupez les feuilles à quelques pouces au-dessus couronne e souches. Coupez les pointes des racines quittent pas. Rincer les perdus et cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Refroidir alors à l'eau froide. Peler et couper en tranches ½ pouces. Mettez-les dans un bol et verser la solution douce d'acide de 1 litre de vinaigre, 500 grammes de sucre, les clous de girofle et quelques petits feuille de laurier sur bouillante. Autoriser une journée ou une trekkn de nuit. Mettez les tranches dans les pots et versez le liquide filtré sur elle. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 80 ° C
Steriliseertijd: 30 minutes

Chou rouge aux pommes

Préparation: Calcul par kilo de chou rouge pommes de 750g.
Prenez le chou rouge, les rincer et les diviser en bandes. Faire bouillir pendant 5 minutes dans l'eau salée. Egouttez-les. Peler les pommes, enlever le coeur et couper en tranches. Disposez les bandes de chou et les tranches de pommes dans des bocaux. Dans chaque pot mettre une feuille de laurier et 2 baies de genièvre. Ajouter à l'eau bouillante 5 grammes par litre de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 ½ heure

Haricots et haricots verts

Préparation: Enlevez la fibre, les hacher finement et les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Actualiser les égoutter. Remplissez les bocaux. Verser sur l'eau salée froide cuites et fermer les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Soupe de légumes

Préparation: Faire les légumes de la soupe comme prêt pour la soupe. Blanchir les 2 à 3 minutes, les amener dans les pots et verser de l'eau salée sur elle. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Tomates à Sour

Préparation: Prendre petite, ferme et tomates mûres. Trempez-les en portions et de l'eau chaude et les peler. Ils Prick plusieurs fois avec une brochette en bois. Disposez-les dans les bocaux et verser le liquide refroidi: 1 litre de vinaigre ébullition 750 grammes de sucre, 6 gousses et un morceau de tuyau de cannelle. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 80 ° C
Steriliseertijd: 30 minutes

La pâte de tomate

Préparation: Cuire les tomates jusqu'à tendreté. Verser à travers un tamis et le drain. Insérez seulement les tomates deux fois par agitation dans une embardée avec le sol grossier et alors tout va bien. Laissez cuire la purée à nouveau jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée. Mettre dans des pots et à proximité.
Steriliseertemperatuur: 80 ° C
Steriliseertijd: 30 minutes

Le céleri et le céleri blanc

Préparation: Nettoyer le céleri propre et rincer abondamment. Couper le voler à la hauteur des pots. Blanch puis dans l'eau salée, laisser refroidir et les mettre dans des bocaux. Verser l'eau bouillante dessus. Fermez les bocaux
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 1 heure

Carottes

Préparation: Les premières, courts, les carottes rouges sont les plus appropriés pour la stérilisation. Grattez les et rincez-les bien. Mettez-les crus dans les bocaux et versez l'eau salée tiède ou sur une eau légèrement sucrée. Fermez les bocaux.
Steriliseertemperatuur: 100 ° C
Steriliseertijd: 2 heures

Voulez-vous quelques conseils pour la stérilisation des aliments en général? Lire cet article
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