Stout impériale russe

FONTE ZOOM:
Beer vient dans toutes les couleurs et de senteurs. Au Benelux plupart des buveurs de bière vif sur une lager, doubles ou triples. Peut-être une bière de fruits ou de la bière de blé, et quelque chose de plus exceptionnel également un badge ou liées. Pourtant, il ya bien d'autres bières qui sont certainement en valeur une mention, et qui, en Europe travaillent lentement son chemin vers le haut. L'un de ces styles est la "Russian Imperial Stout."

Histoire:

Les concoctions que nous connaissons maintenant comme "RIS" issu d'une recette de London a été créée autour du 18ème siècle.
Ce style de bière a été très aimé par le tsar Catherine II de Russie, de sorte que la bière a été également largement exportés vers la Russie.

Parce qu'il a fallu un long temps pour expédier des marchandises entre l'Angleterre et la Russie a été beaucoup d'alcool, il est prévu l'étoffe. Ce est pour se assurer que la boisson ne était pas gâté déjà à l'arrivée.

Caractéristiques:

Le Imperial Stout est généralement pris une bière très sombre, même nuit noire, où, dans certains cas plus de lumière peut passer à travers. Le col de mousse, qui ne doit pas être nécessairement présent, varie du beige au brun foncé.

Une teneur en alcool de 12 à 15% ne est pas rare. Il ya des valeurs aberrantes avec plus de 25%, bien que cela reste des exceptions.
Les variantes moins sévères autour de 8% d'alcool. L'amertume d'un facteur Imperial Stout * On peut se attendre entre 50 et 90 IBU.

Une grosse Imperial a généralement une saveur de malt torréfié sonner, qui régulièrement également la saveur du houblon vient toujours par le bien. Il a une étroite cohésion, et se sent parfois presque comme un sirop. Il contient chocolat et de café saveurs réguliers, et souvent douce-amère.

Exemples:

Le Imperial Stout est brassée dans de nombreux pays, mais il est habituellement relativement inconnu des brasseries publiques générales qui brassent le meilleur RIS.

Pour ne en citer quelques-unes des meilleures bières RIS:

  • Belgique: Le Struise Brouwers - Black Albert
  • Belgique: Le Struise Brouwers - Noir Damnation - Le premier de la série a été développée en collaboration avec Mill.
  • Danemark: Mikkeller - Noir
  • Pays-Bas: Brouwerij de Molen - Hell & Damnation
  • Pays-Bas: Brouwerij de Molen - Heaven & Earth
  • USA: Goose Island - Bourbon County Stout Marque
  • USA: Fondateurs Fondateurs - CBS
  • USA: Trois Floyds - Darklord
  • Suède: Orebro - Stormaktsporter

Ce sont généralement des micro-brasseries et les bières sont donc rares à être presque impossible d'obtenir dans certains cas. Seulement en bière bières de spécialité peut-être vous trouverez ci-dessus.

Pour ceux qui veulent trouver:
Les bières Mill, De Struise Brouwers et Mikkeller sont fournis quelques recherches certainement être trouvée dans le Benelux.

Evolution:

Une évolution au cours des dernières années dresse sa tête dans les bières de RIS, il est extra maturation de la bière en fûts de chêne. Ces barils ont ensuite été utilisés précédemment pour stocker d'autres boissons comme le vin, le champagne, bourbon, ...

En raison de cette évolution crée une, avec la même bière de base, dans certains cas, 10 bières différentes.
Le plus triste de l'affaire est que cette méthode est passé d'une curiosité à un must, et que les "barrique" versions ne soient plus maintenant ... Tout le monde veut sa part du gâteau et l'originalité est donc parfois totalement perdu.
Un autre inconvénient est que les prix de la bière en achetant les fûts usagés bien sûr ne pousse. Ce est ainsi que les prix parfois presque absurdes doivent être comptés bas pour une bouteille de bière. Une évolution que je ne peux certainement pas applaudir.

Ce qui bien sûr ne signifie pas que la bière ne serait pas bon goût, très en bières en fût sont bonne à très bonne. Mais il devient de plus en plus les mêmes saveurs trouvées dans les bières, créer le désir d'une certaine originalité, ou même simplement retourner la base Stout impériale russe à la place de la pièce d'une douzaine de variations.

Bien sûr il ya aussi RIS bières qu'ils essaient de donner une impulsion à d'autres ingrédients. Par exemple, il peut être trouvé, entre autres, imperials avec un ou plusieurs des ingrédients suivants:

  • Café qui coûte cher, que Kopi Luwak
  • Vanille
  • Fruit
  • Peppers dans tous les types
  • Petit lait
  • Algue
  • ...

Mais ce ne sont évidemment pas tous le même succès ...

Conclusion:

Stout impériale ou Stout impériale russe est une bière que de nombreuses personnes à la première gorgée ne ont pas vraiment savoureux.
Fondamentalement, ce est une bière que vous devriez apprendre à boire. La première fois que je ai eu le malt torréfié intense avec café et chocolat dans ma bouche passé autour, ce était une telle surprise que je ai failli me étouffer. Après quelques années, il est devenu l'un de mes styles de bière préférées, mais je dois construire lentement. Ne abandonnez pas tout de suite à la première gorgée.


* = Unité IBU international Amertume
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