Styles de bière: un aperçu

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Déjà parfois même niveau régional - - Les différentes bières du monde diffèrent principalement dans le processus de brassage et le goût.


Partout dans le monde, il ya une incroyable variété de bières. Une distinction fondamentale entre la bière de haute fermentation et de fermentation basse, qui diffèrent non seulement dans le goût, mais aussi dans la méthode de production.

Fermentation haute

  • Fabriqué avec levure de fermentation haute ont ces bières complexe arôme, souvent fruité. En plus de la levure, malt d'orge et d'eau est permis ici, utilisent des ingrédients supplémentaires tels que le sucre ou Dinkelmalz. La préparation nécessite des températures de fermentation relativement élevés de 15 à 22 degrés Celsius. Historiquement, les racines de ce processus de retour en Europe centrale la plus éloignée et la bière de fermentation est toujours très populaire en Belgique, au Royaume-Uni et le sud de l'Allemagne. Voici l'ale, la bière brune, Kölsch, la bière stout et de blé des plus célèbres bières.
  • La bière est probablement la bière la plus diversifiée et sa particularité est la très mince, désintégration rapide couche de mousse. Altbier est généralement très sombre. Il a obtenu son nom en raison de son ancienne méthode de brassage traditionnel. La Kölsch est une à proprement parler à l'Altbieren, mais elle doit toujours lumineux, lumineux filtré et hofpenbetont. Quelle bière est autorisé à appeler Kölsch est strictement réglementée dans les conventions Kölsch.
  • Un brun-noir, de la bière plutôt amère est le Stout, qui est surtout populaire dans le monde anglo-saxon et son représentant sans doute le plus populaire est le célèbre Guinness. la bière de blé, appelée aussi le blé salle de la bière bavaroise doit être faite au moins la moitié du blé. La plus courante est la bière de blé lumière en Allemagne.

Fermentation

  • Ces bières sont produites à de faibles températures inférieures à dix degrés Celsius et lager levure. En ralentissant le métabolisme, le goût de houblon et de céréales entraîne fort et cela se appelle, bières pures très claires. Ils ont une longue durée de vie, mais sont aussi plus durables. Etes-export répandue et lager, Märzen, lager et la bière brune.
  • Pour exporter la bière sont des bières complets sombres et claires. Plus tôt cette bière a été brassée essentiellement en raison de sa durée de conservation à l'exportation et ainsi obtenu son nom. Son goût fort et forte teneur en alcool, il fait rapidement populaire dans le marché intérieur.
  • Le terme se réfère à bières lager avec une densité initiale de moins de douze pour cent, qui ne sont que faiblement houblonnée. Le nom reçoit cette bière en raison de ses bonnes propriétés de stockage. Le Märzen de saveur forte jadis brassée à combler la saison chaude et servait à l'origine à l'Oktoberfest à Munich.
  • La bière est nommé d'après la ville de Bohême de Pilsen et a une teneur accrue hop et est donc plus amer. Bière noire est une bière blonde foncé qui tire sa couleur de brassage ou de malt torréfié. La densité initiale de cette bière doit être d'au moins onze pour cent.

Bières spéciales

  • Une particularité est bières fortes telles que bock de bière. Avec une densité initiale d'au moins 16 pour cent de ces bières sont produites à la fois en vertu d'une bière. Même la bière sans alcool prend une importance particulière parmi une bière.
  • Produit par une méthode de dialyse, il ne contient qu'une alcool résiduel très faible et a une part d'environ trois pour cent du marché. La fumée de la bière sous ou top-fermenté obtenu clôturé malt fumé son goût, ce qui semble un peu pour s'y habituer.
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