Sushi, savoureux et simple

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Préparez sushi ne est pas difficile du tout agréable à l'oeil et est très sain. Manger du poisson cru pour certains à avaler, mais une fois que vous êtes habitué à elle, il devient très addictif. Sushi est assez tendance et idéal pour servir lors des fêtes.

Introduction

Sushi est un plat du Japon et est originaire d'Asie du Sud-Est. L'ingrédient principal est le riz japonais qui est acidifiée avec du vinaigre de riz. Ils appellent cela le meshi de sushi ou sumeshi. La forme, les garnitures et les autres ingrédients pour déterminer le type de sushi.
Aux Pays-Bas et la Belgique les bars à sushi sont de plus populaire. Dans une collation de sushi peut manger que des sushis sur un comptoir. Sur une bande transporteuse sushi souhaitée peut être enlevée.

Types de sushi

Comme mentionné ci-dessus, vous avez différents types de sushi. Le plus célèbre sushi sont:

  • Maki-zushi ou norimaki: riz Sushi est roulé dans une feuille de nori dans le milieu de concombre, poissons, pièce de l'omelette, le gingembre etc. Le rôle de coupe "tranchage" ..
  • Oshi-zushi ou bo-zushi: riz Sushi est pressé dans un bol carré avec le riz sur une tranche de poisson.
  • Nigiri-zushi: riz Sushi est en cubes d'environ 5x2x2 cm pétrie à la main. Le sommet est une tranche de thon, saumon, oeufs de poisson, omelette ou des crevettes prévu.
  • Chirashi-zushi: constitué d'un bol de riz avec tous les ingrédients de sushi sur eux ou en mélange à travers.

Les ustensiles de cuisine sushi

Pour la préparation et sushi manger, vous avez besoin d'un certain nombre de choses qui sont essentielles:

Bol en bois
Un bol en bois est nécessaire pour la préparation du riz japonais avec du vinaigre de riz ou de Shari. Le bol en bois est poreux pour que l'eau en excès du riz est reprise par la cuvette. Il empêche le riz est trop plat.
Ventilateur
Un ventilateur est également utilisé pendant le séchage du riz, et de laisser refroidir le riz plus rapide.
Bamboo mat
Une natte de bambou est essentielle pour la préparation de sushis. Une natte de bambou que nous utilisons pour préparer les rouleaux de sushi. Acheter un tapis solide qui est facilement lavable.
Riz cuillère en bois
La cuillère de bois est faite de bambou et de bois est utilisé pour ramassant le riz. Rincer la cuillère à l'eau froide avant utilisation de sorte que le riz ne colle pas au bois.
Chiffon
Vous avez également besoin d'un chiffon de coton ou de lin que l'humidité de passer facilement. Le tissu est utilisé lors de la préparation du riz japonais. Vous pouvez utiliser une serviette de cuisine là aussi.
Baguettes
Ce sont un peu plus que des baguettes ordinaires, et sont nécessaires pour saisir le sushi.

Les ingrédients de base

Algue
Les algues ont une valeur nutritive très élevée. Il contient une grande quantité de sels minéraux, des protéines et des vitamines. La meilleure qualité, les draps noirs de nori. Parce nori noir est très cher, il ya aussi une variété verte moins cher sur le marché à savoir le nori vert. Une feuille de nori est d'environ 20x20 cm.
Riz japonais
Seul le riz japonais avec un grain court est approprié pour la préparation de sushis. Ce riz contient environ 100 kcal par 100 g de riz.
Vinaigre de riz
Mitsukan est le plus célèbre de vinaigre de riz la. Vous aurez besoin pour la préparation de riz à sushi.
Sauce de soja
La sauce de soja ne est pas d'imaginer la cuisine japonaise. La sauce va bien avec le poisson cru. Vous avez plusieurs variétés que moins salés que la sauce de soja japonaise originale.
Ginger douce
Le gingembre est également connu dans notre cuisine et est en beaucoup de pilules et des boissons et a un effet antibactérien. Ginger ajoute une nouvelle saveur au sushi.
Raifort japonais
Wasabi donne un nouveau picotements dans le nez et le goût peut être très chaud. Il goûte un peu de moutarde. Wasabi frais est très coûteux. Par conséquent, le produit est disponible sous forme de poudre ou sous forme de pâte.
Certaines personnes trouvent le wasabi trop épicé. Mélanger, par conséquent, un peu à travers le wasabi de la mayonnaise pour adoucir le goût.
Poisson
Outre le poisson de riz japonais est le deuxième ingrédient principal le plus important. La règle est que le poisson doit être vraiment frais. La plupart des poissons peuvent être utilisés pour la préparation de sushi. Pourtant corégone moins utilisé parce que les dépouilles de viande plus rapidement que d'autres poissons. Les espèces de poissons qui sont utilisés sont les suivants:

  • Flatfish
  • Thon
  • Saumon
  • Daurade
  • crabe
  • Maquereau
  • Poulpe
  • Crevettes
  • Frai
  • Loup De Mer
  • Ormeau

Sushi riz

Une partie importante, bien sûr, est la préparation du riz à sushi. Cela se fait comme suit:

Les ingrédients
  • 300 g de riz japonais
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'amour
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de sucre

La préparation du riz à sushi
  1. Mettre le riz dans un bol et le riz était un certain nombre de fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Laisser reposer pendant 30 minutes, le riz dans une casserole d'eau. Assurez-vous que l'eau est de 1 cm plus haut que le riz.
  3. Égoutter le riz dans une casserole avec un couvercle. Laissez cuire le riz de 15 à 20 minutes sans retirer le couvercle.
  4. Ensuite, retirez la casserole du feu et l'amène sur le riz dans le bol en bois. Mettez une serviette sur le bol afin que l'humidité de se évaporer finale seulement sans le riz de sécher. Autoriser le riz.
  5. Pendant ce temps, nous faisons le mélange de vinaigre pour acidifier le riz et faire collante. Ajouter le sel, l'eau, le saké, le vinaigre de riz et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre est plus ou moins fixe. Vous pouvez aussi réchauffer légèrement le mélange pour accélérer la dissolution.
  6. Refroidit le riz, puis on ajoute le mélange de vinaigre lentement. Ne pas remuer le riz, mais omspatelen de causer pâte. Vous remarquerez que le riz est très collant. Alors que vous devriez ajouter le mélange de vinaigre, vous devriez bewaaien le riz avec un ventilateur.

Les autres ingrédients utilisés

Foire garnitures utilisées sont: œufs de saumon, les œufs de morue, les œufs de hareng, les œufs de crabe, oeufs de crevettes. Les œufs qui sont disponibles dans nos magasins sont partout, sont les lompviseieren noir ou orange.

Légumes: carottes et de concombre coupé en de longs bâtons. Les carottes nous cuisinons légèrement. En outre, nous utilisons également la laitue iceberg, avocat, suramistaafjes et les pruneaux pour une touche sucrée. Graines de sésame noir sont utilisés pour la finition du sushi.

Rouleaux d'omelette douces
Omelette sucrée est inséparable du monde de sushi. Ci-dessous je donne la méthode pour fabriquer des cylindres d'omelette douces.

Les ingrédients
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • La sauce de soja 2 cuillères à café
  • Amour 3 cuillères à soupe de vin blanc sec ou
  • huile végétale pour friture les oeufs

Ustensiles de cuisine
Poêle anti-adhésive ou de préférence un moule carré.

La préparation
  1. Battre les oeufs et ajouter un peu de sel.
  2. Verser l'eau et battre avec un mélangeur fermement jusqu'à ce que vous obtenez un moelleux.
  3. Dans un autre bol mélanger le sucre, la sauce soja et du saké ou de vin. Incorporer ce mélange doucement dans la pâte d'œuf.
  4. Moule carré Préchauffer à feu moyen.
  5. Mettez un peu d'huile dans la poêle et versez 1/4 du mélange d'œufs dans la poêle. Étendre uniformément sur la casserole.
  6. Est l'omelette légère frit, glisser ou rouler l'omelette sur le côté de la casserole. Vulture sauvegarder un peu d'huile dans la poêle et encore 1/4 oeuf pâte.
  7. Faites glisser la seconde omelette contre le premier et ajouter l'huile à nouveau et le mélange d'œufs dans la poêle. Répétez ces étapes jusqu'à épuisement de la pâte d'œuf est utilisé jusqu'à.
  8. Laissez l'omelette est toujours bien fait ainsi. Notez que le fond de l'omelette ne est pas trop brune.
  9. Vous avez maintenant une omelette épaisse. Laisser refroidir et l'épaisseur de la tranche l'omelette en morceaux de 2,5 cm. Ceux-ci peuvent maintenant être utilisés pour la préparation de sushi omelette.

Rolls de sushi: maki-zushi ou norimaki

Le sushi mieux connu et le maki-zushi ou norimaki. Enfin, je donne ci-dessous résume la façon dont vous devez préparer les sushis.

  1. Couper les légumes en lanières. Faire cuire les lamelles de carottes doucement.
  2. Couper le poisson ou les bâtonnets de crabe en lanières.
  3. Mettez sur une natte de bambou ou une feuille d'algue nori.
  4. Sur la feuille de nori nous mettons une couche de riz à sushi. Faites attention. Le riz est très collant. Pour se assurer que le riz ne colle pas à vos mains, il est conseillé de mettre un bol d'eau prête avec un peu de vinaigre de riz. Étaler 2/3 de la feuille de nori avec du riz.
  5. Dans le milieu de la couche de riz, nous posons les bandes de légumes, de poissons et d'autres garnitures. Étaler une petite pincée de wasabi sur les légumes. Vous pouvez adoucir le wasabi en le mélangeant avec de la mayonnaise.
  6. Prenez la natte de bambou de dessous et rouler la feuille de nori avec du riz.
  7. La dernière pièce de la nori est humidifié vinaigre de main et le rôle peut être scellé.
  8. Le rouleau peut alors être coupé avec un couteau sans dents d'un scie coupantes.
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