Table de riz sain avec satay de poulet et Gado Gado

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Pas toute la nourriture indonésienne est en bonne santé. Pour créer une table de riz saine devrait vous préparer à faire un choix des bons plats et cela d'une manière saine. Ici vous trouverez quelques recettes savoureuses pour une table de riz sain

Cuisine indonésienne en bonne santé?

Cuisine indonésienne est souvent considéré comme sain. Bien sûr, la cuisine indonésienne trop de plats sains, pensent de légumes frais dans le wok qui toutes les vitamines sont conservés, l'utilisation des huiles végétales à la place du beurre plus malsain et l'utilisation de plus de poulet et de poisson au lieu de la saucisse et plus gras boulettes de viande. Pourtant, de nombreuses habitudes de cuisine indonésienne ont été beaucoup moins bonne santé, tels que:
  • Utilisation de riz blanc. Tous les repas riz blanc est mangé. Lorsque la balle de riz blanc retiré, et corriger ce film contient toutes les bonne valeur nutritive tels que les fibres, vitamines et minéraux. La valeur nutritive de riz blanc sont très faibles.
  • En utilisant beaucoup de graisse. Beaucoup de plats sont frits. Bien qu'il soit souvent frit dans de l'huile végétale, il est toujours conseillé de ne pas frire tellement. Avec des températures élevées sont également souvent perdu de la valeur nutritionnelle importante.

Avec quelques ajustements, et en choisissant les bons ingrédients, les plats moins sains peuvent être transformés en plats sains. Par exemple, utiliser du riz brun et les aliments cuits au four. A assemblées savourant sains ne est pas difficile avec un peu de créativité. Voici quelques recettes saines et savoureuses pour une table de riz indonésien.

Gadogado

Gado Gado est un plat de légumes avec sauce aux arachides. la sauce d'arachide est souvent considéré comme un engraissement. Rien ne est moins vrai, sauce aux arachides est effectivement très sain! L'ingrédient principal est la sauce d'arachide, comme son nom l'indique, l'arachide. Et ce est précisément cette légumineuse est très sain. Les arachides sont riches en vitamine B3, B11 et E. La vitamine E pour construire et protéger vos muscles et plus efficace la digestion et la combustion des graisses. Assurez-vous que vous utilisez beaucoup de différents légumes pour la Gado Gado de. Les plus sortes de légumes, les plus différentes vitamines et minéraux vous obtenez l'intérieur. À la vapeur les légumes maintenir brièvement ce autant de la valeur nutritive. En supplément, vous pouvez faire lorsque gadogado oeufs, tofu ou tempeh. Dans cette recette, nous ajoutons tofu. Habituellement tofu frit, mais vous pouvez aussi très bien la nourriture crue. Le tofu est fabriqué à partir de soja qui sont connus pour leur effet hypocholestérolémiant. Obtenez tofu frais de préférence de Toko.

Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 600 grammes de légumes frais tels que les germes de soja, le brocoli, les haricots verts, le chou, le poivron rouge, le concombre etc.
  • 100g tofu frais
  • 100 grammes de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à café sambal oelek
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes
  • de jus de citron

Préparation

  • Écraser les arachides dans un mortier tout à fait bien.
  • Ajouter l'ail, le piment et pâte de crevettes et mélanger pour bien aussi.
  • Ajouter le beurre d'arachide et mélanger le tout.
  • Faire bouillir l'eau dans la bouilloire et ajouter en remuant lentement jusqu'à ce que l'eau et crée une sauce d'arachide crémeux.
  • Nettoyez les légumes et les couper en petits morceaux si nécessaire.
  • Cuire les légumes dans un bateau à vapeur ou vapeur électrique al dente. Ajouter les légumes qui doivent très court vapeur, tels que les germes de soja, a admis plus tard.
  • Couper le tofu en cubes.
  • Mettez les légumes à la vapeur dans un bol. saupoudrer les cubes de tofu sur elle.
  • Servir la sauce d'arachide séparément.

Poulet satay

Poitrine de poulet est un type de viande maigre. Dans le poulet sont nombreuses protéines, vitamines B, fer et zinc. Dans un kebab de 30 grammes est près de 10 grammes de protéines. Les protéines sont importantes pourThe muscle. Par griller satay vous ne avez pas besoin de matières grasses pour la cuisson. Au lieu d'une sauce aux arachides, vous pouvez dans ce sate aussi servir une sauce soja sucrée. Ce est une calorie plus pauvres mais tout aussi savoureuse alternative. Surtout en combinaison avec gadogado la sauce de soja est un must.

Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 2 poitrines de poulet environ 200 grammes chacun
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre entières
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • poivre, sel
  • brochettes

Pour la sauce de soja
  • 2 échalotes
  • 1 rawit verte
  • sauce soja sucrée
  • citron

Préparation
  • Faire tremper les brochettes dans l'eau.
  • Couper le poulet en petits cubes. Satay indonésienne réel est mince et en petits morceaux de viande.
  • écraser l'ail et la coriandre dans un mortier fin.
  • Faire mariner la viande pendant au moins une heure avec l'ail, la coriandre, la poudre de cari et le sel et le poivre.
  • Enfiler la viande sur les brochettes.
  • Râper le sate de vous sur un gril ou au barbecue. Vous pouvez également utiliser un poêle à griller ..

Pour la sauce de soja
  • Pelez et hachez finement les échalotes.
  • et a été coupe l'rawit très fine.
  • Mélanger les échalotes et le poivre dans un petit bol et ajouter la sauce de soja jusqu'à ce que le mélange est sous la sauce de soja.
  • Ajouter le jus d'un demi citron.

Servir le satay de poulet avec la sauce de soja douce

Nasi Merah

En Indonésie signifie «riz frit" riz rouge "Merah". Nasi Merah le riz si rouge. Ce type de riz que vous voyez l'augmentation au cours des dernières années en Indonésie, car ici, les gens sont plus conscients de leur santé. Le riz rouge contient, contrairement au riz blanc, mais la membrane. Le riz rouge est similaire au riz brun, il contient encore toute la valeur nutritive précieuse. La différence avec du riz brun est le goût. Le riz rouge est un riz parfumé de Thaïlande avec un goût de noisette. Riz va bien avec une table de riz indonésien.

Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • 300 grammes de riz rouge

Préparation
  • Rincer le riz à l'eau. Pour ce faire, le riz dans une casserole et faire bien dans l'eau jusqu'à ce que le riz est sous l'eau. Incorporer le riz et versez l'eau. Répétez l'opération jusqu'à l'eau est de couleur claire.
  • Remplissez une casserole avec du riz et de l'eau. Faire autant d'eau que l'eau une phalange sur l'état de riz.
  • Cuire le riz dans une casserole fermée à feu doux pendant environ 25 minutes.
  • Laisser reposer le riz pour 15 dans une casserole fermée et bien mélanger avant de servir.
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