Tansy dans votre assiette

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Tansy avait beaucoup et souvent repris dans les siècles précédents, séchée et utilisée. Ils savaient cette plante à apprécier à un moment où la pharmacie chimique avait pas encore été inventé. Ainsi, tanaisie, comme son nom l'indique, principalement utilisé contre les vers intestinaux. Il a été utilisé comme infusions et thés, mais aussi sous la forme de toutes sortes de goodies qui devraient rendre prenant la tanaisie amère attrayant. L'huile essentielle très aromatique a été utilisé dans certaines régions comme analgésique dans le rhumatisme et a également été utilisé pour les maux d'estomac, mais sous la forme d'une sorte de tanaisie amère, faite à partir des fleurs sur l'eau de vie. Dans la région de Diest est toujours là pour acheter Rein Voart-gin et le goût.

Attirant ou non

Compte tenu de l'utilisation généralisée dans le passé, il ne devrait pas nous surprendre que la tanaisie a également donné une place dans le Capitulare Villis, les règles Charlemagne en 812 promulguée pour la gestion de ses terres et domaines. Le Capitulare l'Villis contenait une liste de plantes et arbres médicinales qui avaient poussé sur tous les domaines et tanaisie a été l'un d'eux. Dans notre époque de l'environnement, il est également utile de savoir que la tanaisie avec son fort parfum épicé peut garder les mouches à distance et que l'infusion de tanaisie peuvent aider à lutter contre le poireau et le chou mouche. Mais vous pouvez le mettre dans le panier de chien pour lutter contre les puces. Toutes ces opinions, amères, pesticides, toxiques et même son nom, ne sonnent pas appel directement à cette plante dans l'utilisation de la cuisine. Et pourtant! Eh bien dosé utilisé son goût amer très agréable et il ya même un soupçon de sucré, l'arôme d'anis-like. Non seulement les fleurs, mais aussi et surtout des jeunes feuilles. Il se agissait aussi traditionnelle dans les crêpes vertes de printemps utilisés avec Cicely et autres animaux sauvages jeune vert.

Recettes avec Rein Fern.

Comme le titre des recettes que nous préférons le nom appétissant tanaisie pouvons utiliser la belle ancien nom Rein nautique. Il ne aurait donc pas de mieux goûter, mais ce qui aide et noms distingués sont encore utilisés dans les restaurants étoilés. Crêpes si vert à la navigation propre et quelque chose d'aussi gâteau de voile pure.

Crêpe vert avec voile pur

  • 150g de farine de blé
  • De pommes de terre de farine 30g
  • Sucre vanillé 1 dose
  • Poudre à pâte 1 sac
  • 150g de sucre
  • Oeufs 3
  • fleurs tanaisie 1 cuillère à soupe
Choisissez les fleurs de tanaisie comme la rosée a séché. Retirez tous les tiges vertes et coupez les petits capitules jaunes en morceaux.
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine, ajouter le sel et l'amidon. Spatule enfin les fleurs morceaux de tanaisie à la pâte. Se il vous plaît en particulier pas plus de 1 cuillère à soupe de fleurs 3 oeufs parce que ces fleurs ont une forte saveur épicée.
Placer sur une plaque à biscuits graissée avec une cuillère à soupe monticules de la pâte. Pendant la cuisson, il se dilate et se élever. Alors gardez une grande distance entre les monticules. Faire frire les gâteaux d'œufs dans un four préchauffé à 150 degrés 10 minutes jusqu'à ce que doré.
Donner cette épicés gâteaux d'œufs régulièrement pour enfants, parce que la tanaisie est l'un des meilleurs pesticides contre les vers. Peut-être une idée pour l'industrie pharmaceutique ou pour les aliments: les cookies de médecine.

Rein nautique gâteau

1 cuillère à soupe de fleurs de tanaisie, 2 cuillères à soupe d'eau, 100 g de beurre ou de margarine 100 g de sucre, 2 œufs, 15 g de farine, 15 g de farine, 75 cl de lait entier.
Incorporer le beurre ou la margarine avec le sucre à la crème. Apportez les deux cuillères à soupe d'eau bouillante à la chaleur et verser sur les fleurs. Que ce mélange prendre cinq minutes. Égoutter, puis ajouter une cuillère à soupe de ce thé à beurre. Incorporer les oeufs un à la fois, en remuant jusqu'à ce que la masse uniformément aéré est obtenu. Incorporer lentement la farine, la farine et le lait par les masses.
Remplir un moule beurré avec ce mélange et laisser le gâteau parfumé pendant une heure dans un four à 150 degrés jusqu'à ce que fait.

Herbes Pancake

  • La farine 1/2 tasse
  • 1 oeuf
  • pincée de sel
  • 150cl de lait
  • jeune tanaisie feuille 1 cuillère à soupe finement haché, éventuellement d'autres plantes aromatiques et amères Yarrow et le cerfeuil principalement, mais aussi pissenlit et le plantain sont adaptés.
Mélanger la farine avec le sel. Battre l'œuf dans la farine et mélanger avec le lait. Ajouter les feuilles. Remuer le tout et mettre 1 heure au réfrigérateur.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire frire les crêpes. Comme une crêpe est prêt, placer sur une assiette, saupoudrez de sucre et rouler. Servir avec du citron, gespenkeld sur la crêpe.

À propos thujonen

La toxicité de la tanaisie est souvent exagérée. Le thujonen, qui ont une influence sur le cerveau, dans les jeunes feuilles sont à peine présents. Nous pouvons même pénétrer à l'intérieur en raison des grandes quantités d'amertume et de Tansy est mangé à beaucoup d'autres des centaines d'années en plus grande quantité. En Allemagne, il en particulier de la médecine Hildegard beaucoup d'expérience avec l'utilisation de la tanaisie, et il n'y a pas de cas connus d'empoisonnement avec ces préparations. Les études montrent également que le montant liqueurs et tels minimale thujonen, alors que ces substances précisément dans l'alcool dissolvent correctement.
En savoir plus sur thujonen? InhoudstoffenDoc., Dossier ou vlaamseherboristen Rein nautique
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