Tapas Recette: tortillas espagnoles

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Ce plat de tapas est un tapas classiques. De plus tôt dans la cour était déjà largement utilisé à des pique-niques et autres. Avec cette recette pour les tortillas peut varier à l'infini parce que vous pouvez ajouter une variété de plats. Mais, la plupart des Espagnols garder le tribunal plutôt simple.

Ce que vous devez:

  • 450g de pommes de terre cireux
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 oeufs
  • 4,25 dL. L'huile d'olive espagnole
  • sel et poivre

Ce qu'il faut faire:

Première peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Mettre les cubes de pommes de terre juste à sécher sur un torchon ou du papier absorbant. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire jusqu'à ce que l'huile commence à ce «fumée». Ajouter les pommes de terre coupées en dés et l'oignon haché. Réduire le feu légèrement inférieur. Les pommes de terre doivent être cuits en 20 minutes environ, ils ne devraient pas être brun, si! Ainsi, vous aurez parfois besoin en remuant de temps. La très longue recette de cuisson le rend spécial, parce que, comme les pommes de terre sont cuites au four dans un temps long, encore la saveur de l'huile.

En attendant, vous pouvez déloger les oeufs dans un bol et ajouter un peu de sel et de poivre. Sur un autre bol, placer un tamis dans lequel vous mettez les pommes de terre à l'oignon. Des pommes de terre que l'huile est recueillie dans la cuvette. Quelle huile, vous devriez garder pour plus tard. Ensuite, vous pouvez mélanger les pommes de terre et l'oignon avec le mélange d'œufs. Remuer délicatement.

L'huile recueillie tout à l'heure, prendre deux cuillères à soupe d'huile et chauffer dans la poêle. Sur feu doux, ajouter le mélange de cubes de pommes de terre, l'oignon et l'œuf. Cuire au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond est simplement défini. Appuyez sur les pommes de terre avec une spatule dans les oeufs pour qu'ils ne fassent pas saillie au-dessous de la tortilla qui est ainsi formé toujours détacher du fond de la poêle à frire.

Le dessus de la tortilla doit également être cuite au four. Première vidanger l'huile. Ensuite vous pouvez tourner la tortilla de la même manière que vous le souhaitez retourner une crêpe. Prenez un couvercle de casserole ou une plaque, placez-le sur la tortilla et tourner la poêle. La tortilla tombe sur le bord. Remettre la casserole sur le feu. Ajouter tous les temps un peu d'huile. Poser la tortilla dans la poêle et faire cuire 3 à 5 minutes à feu doux. La tortilla est cuit lorsque l'extérieur est ferme et croquante, l'intérieur doit être encore un peu humide.

La tortilla doit refroidir pendant quinze minutes dans la poêle. Vous pouvez choisir les tortillas à servir de points chauds ou froids, ou dans, bandes, etc. Vous pouvez aussi faire d'autres types de tortillas pour servir aux côtés de ces variante de tortilla. Ainsi, vous pouvez également ajouter des ingrédients pour le mélange d'œufs comme le jambon, chorizo, du bacon, du fromage, champignons, poivrons, piments ou cœurs d'artichauts.

Bon Appétit!
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